Ηράκλειο: 7oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Μανιταροκεφτέδες με σάλτσα παντζαριού και λουίζας

25.01.2024, 0:48

Μανιταροκεφτέδες με σάλτσα παντζαριού και λουίζας

Βήμα 1

Σάλτσα παντζαριού: Βάζουμε τα παντζάρια στο μπλέντερ και τα χτυπάμε ελαφρά. Αναμειγνύουμε με τη μαγιονέζα και τα υπόλοιπα υλικά και τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Βήμα 2

Μανιταροκεφτέδες: Βάζουμε τον λιναρόσπορο να μουλιάσει σε λίγο κρύο νερό. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, και μόλις στεγνώσουν ρίχνουμε και τα πορτομπέλο, κομμένα σε ζάρια. Αλατίζουμε και αφήνουμε να βγάλουν τελείως τα υγρά τους και να στεγνώσουν.

Βήμα 3

Μόλις στεγνώσουν, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα χτυπάμε ελαφρά στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τον μουλιασμένο λιναρόσπορο και χτυπάμε ξανά. Αφαιρούμε το μείγμα και το βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε τα αυγά και το θυμάρι, αλάτι και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βήμα 4

Έπειτα πλάθουμε σε κεφτεδάκια ελαφρώς πατημένα και τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο. Μόλις ροδίσουν, τα μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Σερβίρουμε με την κρύα σάλτσα παντζαριού.

Μερίδες: 4

Για τους μανιταροκεφτέδες

500 γρ. λευκά μανιτάρια

500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο

10 γρ. αποξηραμένους βωλίτες, σε σκόνη

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

7 κουτ. σούπας λιναρόσπορο, σπασμένο

2 κουτ. σούπας θυμάρι, ψιλοκομμένο

2 αυγά

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

αλάτι

Για τη σάλτσα παντζαριού

250 γρ. βρασμένα παντζάρια

250 γρ. μαγιονέζα

30 γρ. ξίδι

2 κουτ. σούπας φρέσκια λουίζα, ψιλοκομμένη

 

Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Τζαννής Σιφναίος – Food styling: Μάκης Γεωργιάδης, Γιάννης Μπουροδήμος – Φωτογραφία: Studio M

πριν από 4 λεπτά
Κόσμος

Έφυγε από τη ζωή στα 86 του ο θρύλος της ροκ εν ρολ, Νιλ Σεντάκα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 11 λεπτά
Ελλάδα

Τέμπη τρία χρόνια μετά: Το χρονικό της τραγωδίας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Ηράκλειο

ΔΕΔΔΗΕ: Που θα «κοπεί» σήμερα το ρεύμα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Ηράκλειο

Μαύρη επέτειος: Τρία χρόνια από το έγκλημα των Τεμπών – Συλλαλητήρια σε όλες τις πόλεις της Κρήτης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 41 λεπτά
Ελλάδα

Κρήτη: Νεφώσεις με τοπικές βροχές σήμερα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 51 λεπτά
Style

Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 28 Φεβρουαρίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Κόσμος

Ακυρώθηκαν οι βραδινές πτήσεις από Κωνσταντινούπολη για Τεχεράνη από τον φόβο επίθεσης των ΗΠΑ στο Ιράν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Ελλάδα

«Δεν άκουγε, δημιουργούσε προβλήματα. Περίμενα ότι θα γίνει κάτι τέτοιο»: Ο παππούς του πατροκτόνου στη Λέρο εξομολογείται

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 ώρες
Ελλάδα

Θεσσαλονίκη: Αγρυπνία στις εστίες του ΑΠΘ για τα 57 θύματα των Τεμπών

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 ώρες
Ελλάδα

«Σοκαρίστηκα έχει σκληρές εικόνες»: Αντιδράσεις για το βίντεο της Καρυστιανού για τα Τέμπη

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →