Μοναστηριακά μοσχομυριστά μαραθοπιτάκια

Θα τη λατρέψετε αυτή τη συνταγή 

Μαραθοπιτάκια έχετε δοκιμάσει; Μία φορά να γευτείτε αυτά τα μοσχομυριστά πιτάκια με μάραθο και σπανάκι και θα σας γίνουν αγαπημένη συνήθεια.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 1/2 κιλό αλεύρι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 ελαιόλαδο
• 2/3 φλ. νερό
• 2 κ.σ. ξίδι

Για τη γέμιση

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1½ kg διάφορα άγρια χόρτα του βουνού
• 400 γρ. σπανάκι
• 2 μέτρια πράσα
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσ. άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 ματσ. μάραθος ψιλοκομμένος
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• ταχίνι και λεμόνι για το σερβίρισμα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Ισχυρή ηχητική «έκρηξη» στη Μεσαρά από σπάσιμο του φράγματος του ήχου

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα χόρτα, το σπανάκι και τα στραγγίζουμε καλά.
• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
• Προσθέτουμε τα χόρτα και το σπανάκι και αφήνουμε να πιούν όλα τα υγρά τους.
• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
• Βάζουμε τη γέμιση σε σουρωτήρι και ακουμπάμε βάρος επάνω για να στραγγίσει καλά.
• Έπειτα τη βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το μάραθο και τη φρυγανιά.

Για τη ζύμη

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
• Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 30′.
• Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
• Κόβουμε σε δισκάκια με διάμετρο 10 εκ.
• Βάζουμε μία γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και τα διπλώνουμε σε μισοφέγγαρα.
• Αλείφουμε τις άκρες με νερό και πατάμε με πιρούνι για να κολλήσουν οι άκρες.
• Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
• Βγάζουμε και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Τα σερβίρουμε ζεστά με ταχίνι και λεμόνι.

Πηγή: argiro.gr