Μπριζολάκια με βαλσαμικό ξίδι και καραμελωμένα λαχανικά

Τα υλικά που θα χρειαστείτε και η εκτέλεση

Νόστιμο, πανεύκολο, με πολλά πολλά λαχανικά, ειδικά για εσάς που δεν έχετε πολύ χρόνο.

Υλικά

• 4-6 χοιρινά μικρά μπριζολάκια λαιμού χωρίς κόκκαλο (όχι πολύ χοντρά)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο σπασμένο
• 2 πιπεριές κόκκινη – πράσινη κομμένες σε φέτες
• 10 ντοματίνια κομμένα
• 1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό
• 100 γραμ. παρμεζάνα (κομμάτι)
• 1 κλαδάκι θυμάρι
• 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα
• πίτες για το σερβίρισμα

Για τα Μπριζολάκια

• Ζεσταίνουμε πρώτα το βούτυρο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε τηγάνι.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά να μαλακώσουν τελείως.
• Προσθέτουμε την κρέμα μπαλσάμικο και τα αφήνουμε να καραμελώσουν. Θα δώσουν υπέροχη γεύση στα μπριζολάκια.
• Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Σοτάρουμε τα μπριζολάκια στο τηγάνι για 4-5 ´ από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το σκόρδο σπασμένο, τις πιπεριές και τα βότανα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και αλατοπιπερώνουμε.
• Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι. Προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
• Τρίβουμε λίγη παρμεζάνα πάνω σε κάθε μπριζολάκι.
• Σερβίρουμε τα μπριζολάκια αμέσως με πίτες και πράσινη σαλάτα.

Πηγή: argiro.gr