Nιόκι με μπρόκολο

Έτοιμα σε 30 λεπτά 

Τα νιόκι είναι τα ωραιότερα ζυμαρικά και ταιριάζουν τέλεια με το μπρόκολο. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερη και λαχταριστή!

Συστατικά

• 350 γρ. φρέσκια νιόκι
• 200 γρ. μπρόκολο, καλά καθαρισμένο και κομμένο
• 3 κ.σ. σούπας τυρί κρέμα
• 1/2 κ.σ. γλυκιά μουστάρδα
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. κατεψυγμένο αρακά
• 1 κ.σ. ξηροί καρποί τριμμένοι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ, αναμειγνύεις το τυρί κρέμα, την μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Αφήνεις στην άκρη.
• Γεμίζεις μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και μόλις βράσει προσθέτεις το μπρόκολο. Βράζεις το μπρόκολο για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτεις τα νιόκι. Ανακατεύεις μία φορά, κλείνεις το καπάκι και βράζεις για δύο λεπτά.
• Παράλληλα, τσιγαρίζεις αρχικά λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
• Προσθέτεις τον αρακά και σοτάρεις για 5 λεπτά.
• Μόλις πάρει το χρώμα και μικρύνει σε μέγεθος, περνάς από το τηγάνι για ένα λεπτό το μπρόκολο και τα νιόκι.
• Μεταφέρεις σε ένα πιάτο, περιχύνεις το αρχικά μείγμα του μπολ, ανακατεύεις παντού, ώστε να γίνει ομοιόμορφο.
• Σερβίρεις με τριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή: tlife.gr

Διαβάστε επίσης:

Απίστευτο! Της «άρπαξαν» 190.000 ευρώ για να της λύσουν τα «μάγια»