Noodles με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά σε 20’

Τα noodles προσφέρουν κυρίως υδατάνθρακες για ενέργεια, ενώ ο άπαχος κιμάς παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β12.

Υλικά (2 μερίδες)

• 200 γρ. άπαχο κιμά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• 200 γρ. μανιτάρια (ιδανικά την ποικιλία suillus ή champignon), κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 200 γρ. κινέζικο λάχανο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 2 κ.σ. σόγια με λιγότερο αλάτι
• 1 κ.σ. oyster sauce
• 3-4 κούπες ζωμό λαχανικών, ζεστό
• 150 γρ. noodles αυγού
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Παίρνουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, στο οποίο βάζουμε τον κιμά και τον μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, ώστε να καβουρδιστεί, σε μέτρια φωτιά.
• Βήμα 2: Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη σκόνη σκόρδου, το τριμμένο τζίντζερ και το αλατοπίπερο, ανακατεύοντας απαλά για 4-5 λεπτά ακόμη, επίσης σε μέτρια φωτιά.
• Βήμα 3: Σειρά έχουν τα μανιτάρια, τα οποία προσθέτουμε διάσπαρτα στο τηγάνι, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
• Βήμα 4: Αμέσως μετά τα μανιτάρια, συνεχίζουμε με το κινέζικο λάχανο, τη σόγια, την oyster sauce και τον ζωμό λαχανικών.
• Βήμα 5: Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα noodles, τα οποία αφήνουμε να βράσουν για περίπου 6-7 λεπτά (ιδανικά συμβουλευόμαστε τη συσκευασία τους για τον χρόνο βρασμού).
• Βήμα 6: Πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε, αν χρειάζεται, αλάτι και πιπέρι.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

• Ενέργεια: 426 kcal
• Υδατάνθρακες: 28,4 γρ.
• Πρωτεΐνη: 25,3 γρ.
• Λιπαρά: 12,6 γρ.
• Κορεσμένα λιπαρά: 2,6 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI