Eίναι μία εύκολη συνταγή

Ένα ταπεράκι με αυτό το απίθανο ντιπ και μια ποικιλία από κριτσίνια κάθε λογής είναι η ιδέα μας για ένα ορεκτικό έξτρα απολαυστικό, ό,τι άλλο κι αν περιέχει το καλάθι του πικνίκ.

Υλικά

2 μικρά ώριμα, αλλά σφιχτά αβοκάντο, σε μεγάλα κομμάτια
400 γρ. φασόλια canellini σε κονσέρβα (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ντελί), στραγγισμένα (ή περίπου 300 γρ. φασόλια βανίλιες Φενεού ΠΟΠ, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό, βρα- σμένα για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, στραγγισμένα)
1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
2 κουτ. σούπας κόλιανδρος σε σκόνη
χυμός από 2 λάιμ
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
από 1 κουτ. γλυκού ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι

Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε το ντιπ με αβοκάντο και ψιλά φασόλια χτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά εκτός από τους σπόρους, μέχρι να φτιάξουμε μια πάστα λεία.
Αν προκύψει πολύ σφιχτή, την αραιώνουμε με λίγο νερό.
Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
Προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και τους κολοκυθόσπορους και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Σερβίρουμε με κριτσίνια της αρεσκείας μας.