Ηράκλειο: 34oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Ντοματοκεφτέδες με πιπεριές και κεφαλοτύρι

05.11.2024, 4:30

Αναλυτικά η συνταγή

Ο απόλυτος μεζές για την παρέα! Αφράτος ντοματοκεφτές με πικάντικο κεφαλοτύρι και ψιλοκομμένη πιπεριά. Δοκιμάστε τον!

40′ προετοιμασία
30′ τηγάνισμα
2 ώρες αναμονή
Σύνολο: 3 ώρες και 10′

Υλικά
Μερίδες: 6
2 κιλά ψωμωμένες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε ψιλά καρέ
1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες
1 πράσινη στρογγυλή πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 λεπτό μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος
2 αυγά
περίπου 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
αλεύρι, για το πανάρισμα
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε τους ντοματοκεφτέδες με πιπεριές και κεφαλοτύρι, κάνουμε ως εξής: Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα σουρωτήρι, αλατίζουμε ελαφρώς και ανακατεύουμε.
Σε άλλο σουρωτήρι βάζουμε όλες μαζί τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Αφήνουμε τα σουρωτήρια κατά μέρος για 2-3 ώρες, ώστε όλα τα λαχανικά να στραγγίξουν καλά από τα υγρά τους.
Τα αδειάζουμε σε βαθύ, μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μυρωδικά, τα αυγά, το αλεύρι, το τυρί, ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να φτιάξουμε ένα μείγμα που να πλάθεται.
Καλό είναι να αποφύγουμε να προσθέσουμε επιπλέον αλεύρι, άλλωστε αν στραγγίξουμε σχολαστικά τα λαχανικά δεν θα χρειαστεί: και το μείγμα θα πλάθεται, ενώ παράλληλα θα παραμείνει νόστιμο και κρουστό.
Σε ένα πιάτο απλώνουμε αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 εκ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Πλάθουμε με το μείγμα μέτριου μεγέθους κεφτεδάκια και τα πιέζουμε ελαφρά για να πλατύνουν λίγο.
Τα περνάμε από το αλεύρι στο πιάτο, τινάζουμε απαλά για να φύγει η περίσσεια και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι, σε δόσεις, μέχρι να αποκτήσουν τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.
Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά.
Συνοδεύουμε τους ντοματοκεφτέδες με πιπεριές και κεφαλοτύρι, με ντιπ που φτιάχνουμε ανακατεύοντας γιαούρτι, λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και φρέσκο, ψιλοκομμένο δυόσμο.

Πηγή: gastronomos.gr

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 2 λεπτά
Ηράκλειο

Κρήτη: Σε ποιες περιοχές θα σημειωθεί διακοπή ρεύματος αύριο Τετάρτη 1 Ιουλίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 7 λεπτά
Πολιτική

Χατζηδάκης: «Οι ηλεκτρονικές πληρωμές συνέβαλαν καθοριστικά στην μείωση της φοροδιαφυγής»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 λεπτά
Οικονομία

Εφορία: Αλλάζουν όλα για τις πληρωμές – Τι ισχύει από την 1η Ιουλίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 11 λεπτά
Ηράκλειο

Μπαριτάκης: «Χρέος μας η ανάληψη πρωτοβουλιών και στοχευμένων δράσεων για τον περιορισμό της βίας και της παραβατικότητας»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 12 λεπτά
Ελλάδα

Νταλίκα ανετράπη στην εθνική οδό Αθηνών – Κορίνθου: Γέμισε ο δρόμος καρπούζια – Προβλήματα στην κυκλοφορία (φώτο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 15 λεπτά
Κόσμος

Ο ΠΟΥ προειδοποιεί για ξέσπασμα επιδημιών στη Βενεζουέλα μετά τους σεισμούς

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 23 λεπτά
Ελλάδα

Ανεξέλεγκτη η φωτιά στο Δερβένι Θεσσαλονίκης – Εντοπίστηκε σορός στο καμμένο δάσος

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 25 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Μετά το Πανεπιστήμιο Κρήτης έρχονται νέες φοιτητικές εστίες και στο ΕΛΜΕΠΑ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 26 λεπτά
Ελλάδα

Φωτιά στο Δερβένι Θεσσαλονίκης – Ενισχύθηκαν οι επίγειες και εναέριες δυνάμεις πυρόσβεσης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 31 λεπτά
Ελλάδα

Απαγόρευση οδήγησης ηλεκτρικών πατινιών από ανήλικους, αυστηροί κανόνες, «τσουχτερά» πρόστιμα

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →