Ηράκλειο: 19oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Παϊδάκια αρνίσια με σταφύλι

27.09.2024, 0:47

Τα υλικά και η εκτέλεση

Παϊδάκια αρνίσια με σταφύλι. Με σάλτσα σαν μέλι και γεμάτη αρώματα από σταφύλι, δεντρολίβανο και πετιμέζι.

Υλικά

  • 1 kg αρνίσια παϊδάκια
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κλων. φρέσκο δεντρολίβανο
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/2 kg σταφύλια (ρώγες μαύρου σταφυλιού)
  • 1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.γ. πετιμέζι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στα παϊδάκια και τα ροδίζουμε 5΄ από κάθε πλευρά.
  • Ρίχνουμε τα σκόρδα ολόκληρα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4΄-5΄, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.
  • Βγάζουμε τα αρνίσια παϊδάκια σε πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό.
  • Το περιχύνουμε με τα υγρά του τηγανιού και αφήνουμε μέσα στο τηγάνι 2-3 κ.σ.
  • Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε τα σταφύλια, τα οποία έχουμε πλύνει και στραγγίσει.
  • Σ’ αυτό το στάδιο αφαιρούμε και πετάμε τα σκόρδα.
  • Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 6΄-7΄, να μαλακώσουν τα σταφύλια.
  • Προσθέτουμε το κρασί και το πετιμέζι και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα.
  • Αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά για 3΄-4΄, μέχρι να δέσει καλά και να γλασάρει η σάλτσα. Η σάλτσα πρέπει να γίνει σαν μέλι.
  • Σερβίρουμε τα παϊδάκια σε πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα σταφυλιών.
  • Συνοδέψτε τα με την υπέροχη φθινοπωρινή σαλάτα με σταφύλια και με πατάτες φούρνου με πορτοκάλι και μουστάρδα!

Πηγή: argiro.gr

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 3 ώρες
Κόσμος

Συγκλονίζει η διάσωση νεογέννητου ελαφιού από ορμητικά νερά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Ελλάδα

Γαμπρός τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι τον πρώην πεθερό του στην Θεσσαλονίκη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Πολιτική

«Χάθηκε από τη ζωή ένας φίλος και ένας μαχητής»: Το αντίο του Αντώνη Σαμαρά στον Νίκο Ταγαρά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Πολιτική

Το τραγικό παιχνίδι της μοίρας: Ο Νίκος Ταγαράς θα έφερνε στη Βουλή μετά το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος τον νεο κώδικα για τις πολεοδομίες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Πολιτική

Μητσοτάκης για θάνατο Ταγαρά: «Χάνω έναν ανεκτίμητο συνάδελφο και αγαπημένο φίλο»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Αθλητικά

Ο Παναθηναϊκός έβαλε στη θέση του τον Μπαρτζώκα: «Παραχαράκτης της ιστορίας, επιτέλους σώπασε»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Αθλητικά

Εμμανουήλ Καραλής: Ξεπέρασε τα 6 μέτρα για 20ή φορά στην καριέρα του – Έπεσε άτσαλα, αλλά σηκώθηκε

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ελλάδα

Έκρηξη σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κόρινθο – Δύο οι τραυματίες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ελλάδα

Επεισόδιο με μαχαίρωμα στον Εύοσμο Θεσσαλονίκης: Άνδρας δίνει μάχη για τη ζωή του

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Κόσμος

Χωρίς απόφαση ολοκληρώθηκε η συνεδρίαση Τραμπ – Στον «αέρα» η συμφωνία εκεχειρίας με το Ιράν

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →