Αναλυτικά η συνταγή
Τα Παϊδάκια ψήνονται είτε στο σχαροτήγανο είτε στο γκριλ του φούρνου και τα σερβίρουμε με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι, μάραθο και δυόσμο.
15′ προετοιμασία
12′ ψήσιμο
Σύνολο: 27′
Υλικά
Μερίδες: 4
1.500 γρ. παϊδάκια αρνίσια ή κατσικίσια
ρίγανη φρέσκια ή ξερή
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
200 γρ. γιαούρτι πρόβειο
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μάραθος
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
15 ml χυμός λεμονιού
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
15 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για τα παϊδάκια ψητά σε σχαροτήγανο με αρωματική σάλτσα γιαουρτιού ξεκινάμε απομακρύνοντας με ένα πινέλο τυχόν κόκαλα από τα παϊδάκια.
Ζεσταίνουμε το σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή το γκριλ του φούρνου (θα βάλουμε τα παϊδάκια σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα, στο ράφι ακριβώς κάτω από το γκριλ) και ψήνουμε τα παϊδάκια για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βγάζουμε σε πιατέλα και αμέσως τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Σάλτσα γιαουρτιού
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας και τη σερβίρουμε μαζί με τα παϊδάκια.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Ηράκλειο: Βαθιά θλίψη για τον θάνατο του αγαπητού εκπαιδευτικού
Μαύρο 24ωρο στην Κρήτη: 3 θάνατοι μέσα σε λίγες ώρες συγκλονίζουν το νησί
Εντοπίστηκαν νεκρά πρόβατα εγκαταλελειμμένα στο βουνό
Ο καιρός αύριο στην Κρήτη: Στο «μάτι» της κακοκαιρίας το νησί - Δείτε αναλυτικά την πρόγνωση του καιρού
Τραγωδία στο Ηράκλειο: Νεκρός 63χρονος μετά από πτώση από μπαλκόνι
Η κακοκαιρία «χτυπά» και πάλι την Κρήτη - Καταιγίδες και θυελλώδεις άνεμοι
«Ασυγκράτητες» οι εισροές υδάτων στο φράγμα Αποσελέμη - Δείτε βίντεο
Από το κατάστρωμα στο νοσοκομείο – Τραυματισμός ναυτικού σε πλοίο στο Ηράκλειο
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;