Δείτε πως να τα φτιάξετε
Η απόλυτη συνταγή για αλμυρά pancakes με κοτόπουλο, μανιτάρια και κόκκινο λάχανο! Το τέλειο κυριακάτικο brunch!
Θα χρειαστείτε:
- Για την τσίλι σος
- 2 πιπεριές τσίλι
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 150 γρ. νερό
- 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 50 γρ. ξίδι
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ, αραιωμένο με 2 κ.σ. νερό
Για τα pancakes
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 3 αυγά, μεσαία
- 80 γρ. νερό
- 100 γρ. μανιτάρια champignon
- 100 γρ. λάχανο, κόκκινο
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 καρότο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 κ.γ. τζίντζερ
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Μέθοδος εκτέλεσης
Για την τσίλι σoς
- Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές τσίλι και την πιπεριά Φλωρίνης, και αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξίδι και τις πιπεριές τσίλι.
- Ανακατεύουμε και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης και το κορν φλάουρ, και ανακατεύουμε για ακόμα 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Για τα pancakes
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τα αυγά και το νερό, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε, και αφήνουμε στην άκρη.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το λάχανο και το σκόρδο, και κόβουμε το καρότο σε κυβάκια.
- Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια, το τζίντζερ και το σκόρδο, και ψήνουμε για ακόμα 3 λεπτά .
- Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Ρίχνουμε στο μπολ με τον χυλό το κοτόπουλο, το λάχανο και το καρότο, και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Τοποθετούμε το τηγάνι πίσω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι 4 γεμάτες κ.σ. από τον χυλό σε διάφορα σημεία για να σχηματήσουμε 4 pancakes.
- Ψήνουμε για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά και μεταφέρουμε τα pancakes σε ένα πιάτο.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα άλλα 4 pancakes.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε τα pancakes με φρέσκο κρεμμυδάκι και περιχύνουμε με την τσίλι σος.
Δημοφιλή
Οικογενειακή ένταση που έγινε… συμπλοκή: Τρεις συλλήψεις στο Ρέθυμνο
Αιματηρή συμπλοκή στο Ηράκλειο: Δύο άνδρες μαχαιρώθηκαν μεταξύ τους με το ίδιο μαχαίρι
Παραλίγο τραγωδία στον Άγιο Νικόλαο: ΙΧ έτρεχε με ιλιγγιώδη ταχύτητα και διέλυσε τα πάντα
Κεφαλονιά: «Ακόμη δεν ξέρουμε τι έγινε» λέει στενός οικογενειακός φίλος της 19χρονης που βρέθηκε νεκρή στο Αργοστόλι
Ξανά βγήκαν τα όπλα στην Κρήτη: Έριχνε κατά ριπάς μπαλωθιές!
Τροχαίο ατύχημα στις Γούβες: Συγκρούστηκε αυτοκίνητο με φορτηγό - Δείτε εικόνες
Θλίψη στο Ηράκλειο για τον χαμό της αγαπητής Σταυρούλας
Καιρός: Επεισόδιο μεταφοράς αφρικανικής σκόνης με διάρκεια και βροχές - Πώς επηρεάζεται η Κρήτη
Αντώνης Περυσινάκης στο CRETAONE 102,3: «Από καθαρή τύχη δεν είχαμε νεκρούς - Σβήσανε οι λαμπάδες από την έκρηξη»