Δείτε πως να τα φτιάξετε
Η απόλυτη συνταγή για αλμυρά pancakes με κοτόπουλο, μανιτάρια και κόκκινο λάχανο! Το τέλειο κυριακάτικο brunch!
Θα χρειαστείτε:
- Για την τσίλι σος
- 2 πιπεριές τσίλι
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 150 γρ. νερό
- 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 50 γρ. ξίδι
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ, αραιωμένο με 2 κ.σ. νερό
Για τα pancakes
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 3 αυγά, μεσαία
- 80 γρ. νερό
- 100 γρ. μανιτάρια champignon
- 100 γρ. λάχανο, κόκκινο
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 καρότο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 κ.γ. τζίντζερ
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Μέθοδος εκτέλεσης
Για την τσίλι σoς
- Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές τσίλι και την πιπεριά Φλωρίνης, και αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξίδι και τις πιπεριές τσίλι.
- Ανακατεύουμε και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης και το κορν φλάουρ, και ανακατεύουμε για ακόμα 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Για τα pancakes
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τα αυγά και το νερό, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε, και αφήνουμε στην άκρη.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το λάχανο και το σκόρδο, και κόβουμε το καρότο σε κυβάκια.
- Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια, το τζίντζερ και το σκόρδο, και ψήνουμε για ακόμα 3 λεπτά .
- Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Ρίχνουμε στο μπολ με τον χυλό το κοτόπουλο, το λάχανο και το καρότο, και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Τοποθετούμε το τηγάνι πίσω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι 4 γεμάτες κ.σ. από τον χυλό σε διάφορα σημεία για να σχηματήσουμε 4 pancakes.
- Ψήνουμε για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά και μεταφέρουμε τα pancakes σε ένα πιάτο.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα άλλα 4 pancakes.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε τα pancakes με φρέσκο κρεμμυδάκι και περιχύνουμε με την τσίλι σος.
Δημοφιλή
Τραγωδία στον Πειραιά: Νέα ευρήματα για την 24χρονη από την Κρήτη και τον 28χρονο δικηγόρο
Top 10 κρητικές λέξεις που δυσκολεύουν ακόμη και τους Έλληνες
ΒΟΑΚ - «Ξαναχτυπάει» η ιδιοκτήτρια που είχε φτάσει μέχρι το Αστυνομικό Τμήμα: «Το έργο παραδίδεται αλλά με τον ψυχολογικό πόλεμο που βιώνουμε τι γίνεται»;
Σταύρος Γεωργίου: Γυμνός, σε εμβρυική στάση και μέσα στα αίματα - Τον εντόπισαν οι δίδυμες κόρες του
Πένθος στο Ηράκλειο για την Αντωνία που «έφυγε» σε ηλικία μόλις 55 ετών
Κρήτη: Βγήκαν τα όπλα σε χωριό του Δήμου Βιάννου μετά από έντονο καυγά
Τραγωδία στην Εύβοια: Νεκρός 65χρονος γιατρός
Ηράκλειο: Για 10η ημέρα εξαφανισμένη η 17χρονη Ελένη
Σεισμική δόνηση με το «καλημέρα» στην Κρήτη