Τα υλικά και η εκτέλεση
Παραδοσιακή συνταγή «Κοπανιά» Σαντορίνης. Γλυκό κέρασμα χωρίς ζάχαρη, με λίγα απλά και πολύ θρεπτικά υλικά.
Υλικά
- 100 γρ. παξιμάδια κρίθινα
- 50 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο
- 100 γρ. ψημένα αμύγδαλα
- 150 γρ. σταφίδες ξανθές μαλακές
- 1 κ.γ. κανέλα, κοφτό
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 4-5 κ.σ. ανθόνερο
- Λίγο σουσάμι για το τέλος
Εκτέλεση
- Βάζουμε το σουσάμι χωρίς λιπαρή ουσία σε ένα τηγάνι και το ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι ελαφρά να ροδίσει και να βγάλει τα αρώματα του.
- Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Παλιά στη Σαντορίνη, χρησιμοποιούσαν γουδί και κοπάνιζαν τα υλικά, εξ ου και το όνομα του «Κοπανιά».
- Έτσι πολτοποιούσαν όλα τα υλικά μαζί, προσθέτοντας λίγο ανθόνερο, μέχρι να γίνουν μάζα.
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα αλέθουμε. Λίγο λίγο προσθέτουμε ανθόνερο μέχρι να γίνει μάζα που να πλάθεται.
- Παίρνουμε μικρές κουταλιές από το μείγμα και πλάθουμε μπαστουνάκια η σε σφαιρικό σχήμα.
- Αν κολλάει στα χέρια βρέχουμε με λίγο ανθόνερο και πλάθουμε. Στη συνέχεια τα κυλάμε σε σουσάμι.
- Διατηρούνται για πολύ καιρό.
- Αν οι σταφίδες είναι σκληρές τις βάζουμε σε μπολ και τις καλύπτουμε με βραστό νερό να μαλακώσουν, ώστε να πολτοποιηθούν σωστά. Τις στραγγίζουμε και πολτοποιούμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Πηγή: argiro.gr

Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Κλιμάκωση στη Μέση Ανατολή: Το Ισραήλ επιτίθεται προληπτικά στο Ιράν (βίντεο)
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
Λάρισα: Μωρό χτύπησε το κεφάλι του στο μπάνιο – Μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο νοσοκομείο
Η περιπέτεια αιμοκαθαιρόμενου Ηρακλειώτη με αφορμή ξεχασμένο πρόστιμο ΚΟΚ - Τι καταγγέλει η σύζυγός του
Πηγές ΝΔ: «Κυνική ομολογία από Σκανδαλίδη - Αποκάλυψε ότι έκλεινε τα μάτια σε παραβάτες παραγωγούς»