Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας
Πατάτες με αυγά και λουκάνικα: αγαπημένη και εύκολη συνταγή! Εδώ σε μια παραλλαγή με πελτέ ντομάτας!
Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
60 γρ. πελτέ ντομάτας
20 ml νερό
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 λουκάνικο ξιδάτο
4 αυγά
θρούμπι ή ρίγανη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες σε τρεχούμενο νερό με ένα καθαρό σφουγγάρι, χωρίς να βγάλουμε τη φλούδα. Ψήνουμε στον φούρνο για 70΄ στους 170°C. Αφήνουμε να κρυώσουν και τις σπάμε με τα χέρια μας σε μικρά ασύμμετρα κομμάτια.
Σε ένα μπολ αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό και το ελαιόλαδο. Βρέχουμε τις πατάτες με τον αραιωμένο πελτέ προκειμένου να κολλήσει πάνω στις πατάτες και τηγανίζουμε. Αφαιρούμε όταν οι πατάτες αρχίσουν να παίρνουν λίγο σκούρο χρώμα και στραγγίζουμε.
Σε καθαρό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε ελαφρά το ξιδάτο λουκάνικο που έχουμε πρώτα κόψει σε ροδέλες. Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα του πελτέ που έχει περισσέψει από τις πατάτες και σπάμε τα αυγά στο ίδιο τηγάνι. Σκεπάζουμε με καπάκι για 2’ και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με θρούμπι ή ρίγανη.
cantina.protothema.gr

Δημοφιλή
Ηράκλειο: Σοβαρό τροχαίο τώρα στον ΒΟΑΚ - Αυτοκίνητο τούμπαρε στην μέση του δρόμου (φώτο,βιντεο)
Ηράκλειο: Τροχαίο ατύχημα στον Μασταμπά τα μεσάνυχτα - Δείτε φωτογραφίες
Βουβός πόνος στην Κρήτη: «Έσβησε» μέσα στο καφενείο του ο αγαπητός καφετζής Γιάννης Βασιλείου Μουρτζάνος
Χανιά: Τα περιπολικά άνοιγαν το δρόμο και έφτασαν γρήγορα στην κλινική! (βίντεο)
Κρήτη: «Εμπόλεμη ζώνη» η τουριστική περιοχή! Οι τουρίστες μπροστά σε πρωτοφανείς εικόνες καταστροφής και ντροπής - Δείτε βίντεο, φωτο
Τουριστική «βόμβα» στην Κρήτη: Νέο πεντάστερο resort με ιδιωτικές πισίνες!
Κλείνει ο ΒΟΑΚ αύριο Τετάρτη 20 Μαΐου - Δείτε πού και πότε
Άγριο έγκλημα: 57χρονος τρόφιμος στραγγάλισε 46χρονο στο Δαφνί
Κρήτη: «Καμπανάκι» Κοκολάκη για τις ελλείψεις σε εργατικό δυναμικό - «Μπαλαντέρ» οι υπάλληλοι για να βγει η τουριστική σεζόν