Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας
Πατάτες με αυγά και λουκάνικα: αγαπημένη και εύκολη συνταγή! Εδώ σε μια παραλλαγή με πελτέ ντομάτας!
Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
60 γρ. πελτέ ντομάτας
20 ml νερό
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 λουκάνικο ξιδάτο
4 αυγά
θρούμπι ή ρίγανη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες σε τρεχούμενο νερό με ένα καθαρό σφουγγάρι, χωρίς να βγάλουμε τη φλούδα. Ψήνουμε στον φούρνο για 70΄ στους 170°C. Αφήνουμε να κρυώσουν και τις σπάμε με τα χέρια μας σε μικρά ασύμμετρα κομμάτια.
Σε ένα μπολ αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό και το ελαιόλαδο. Βρέχουμε τις πατάτες με τον αραιωμένο πελτέ προκειμένου να κολλήσει πάνω στις πατάτες και τηγανίζουμε. Αφαιρούμε όταν οι πατάτες αρχίσουν να παίρνουν λίγο σκούρο χρώμα και στραγγίζουμε.
Σε καθαρό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε ελαφρά το ξιδάτο λουκάνικο που έχουμε πρώτα κόψει σε ροδέλες. Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα του πελτέ που έχει περισσέψει από τις πατάτες και σπάμε τα αυγά στο ίδιο τηγάνι. Σκεπάζουμε με καπάκι για 2’ και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με θρούμπι ή ρίγανη.
cantina.protothema.gr
Δημοφιλή
Πώς δροσιζόταν ένα κρητικό σπίτι πριν από το air condition - Τα «κόλπα» των παλιών
Το χωριό της Κρήτης όπου το καλοκαίρι τελειώνει… νωρίτερα – Πώς λίγα χιλιόμετρα αρκούν για να αλλάξει εντελώς η εποχή
Συναγερμός στο Ηράκλειο: Αυτοκίνητο έπεσε στις εκβολές του Γιόφυρου - Παράλληλη κινητοποίηση και για τροχαίο στον ΒΟΑΚ (βίντεο, φωτό)
Παντρεύτηκε η κόρη του Γεράσιμου Σκιαδαρέση, Όλγα τον Κώστα Χαϊκάλη
Γιατί «κολλάει» το WiFi σου; Οι 3 απρόσμενες συσκευές στο σπίτι που μπλοκάρουν το σήμα
Κεντρικό Λιμεναρχείο Ηρακλείου: Σε αυξημένη ετοιμότητα σήμερα Δευτέρα 24/8 λόγω ισχυρών ανέμων
Τραγωδία στο Ρέθυμνο: 53χρονος εντοπίστηκε νεκρός σε ξενοδοχείο
Τραγωδία στην Πάτρα: Ζευγάρι «έφυγε» από τη ζωή με διαφορά 30 ημερών – Γνωστή γιατρός η γυναίκα
Κρούσμα του ιού του Δυτικού Νείλου στην Κρήτη