Πουρές γλυκοπατάτας αρωματισμένος με φασκόμηλο

Διαδικασία

Βήμα 1

Τυλίγουμε τις γλυκοπατάτες μία μία με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150οC μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το μισό βούτυρο μαζί με τα μισά φύλλα από το φασκόμηλο και σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το βούτυρο γίνει ξανθό, αποσύρουμε το σκεύος και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3

Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο, τις κόβουμε στη μέση και κουφώνουμε με το κουτάλι βγάζοντας την ψίχα. Βάζουμε την ψίχα στο μπλέντερ και σουρώνουμε το αρωματισμένο βούτυρο μέσα στον κάδο. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Διορθώνουμε το αλάτι.

Βήμα 4

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Χανιά: Θλίψη για τον 37χρονο Λάζαρο που έχασε τη ζωή του σε τροχαίο στην Αγία Μαρίνα

Σε ένα τηγανάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το φασκόμηλο. Βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το λάδι.

Βήμα 5

Σερβίρουμε τον πουρέ γαρνίροντας από πάνω με τα φύλλα του φασκόμηλου.