Ψητές πιπεριές με κεμπάπ γιαουρτλού

Διαδικασία

Βήμα 1

Κιμάς: Σε ένα μπολ ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά και αν έχουμε χρόνο τοποθετούμε στο ψυγείο για 20΄. Κατόπιν, τον πλάθουμε σε μακρόστενα μπιφτεκάκια.

Βήμα 2

Στο καλάθι του air fryer τοποθετούμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε για 20΄ στους 180°C. Πολτοποιούμε τις ζεστές πιπεριές (αν προτιμάμε, τις ξεφλουδίζουμε) με τον τοματοπελτέ, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε τα μπιφτεκάκια για 8΄-10΄ στους 175°C στο air fryer και ζεσταίνουμε και τις πίτες σε αυτό.

Βήμα 3

Σερβίρουμε τα μπιφτεκάκια σε πιατέλα με ζεσταμένες και κομμένες τις πίτες. Περιχύνουμε με τη σάλτσα πιπεριάς, προσθέτοντας 3-4 κουταλιές γιαούρτι και μαϊντανό.

Μερίδες: 4

Για τα μπιφτεκάκια

• • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολτοποιημένο με το ζουμί τους
  • 3/4 κουτ. γλυκού κύμινο
  • • 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, τριμμένο
  • 1 ½ κουτ. γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, τριμμένο
  • 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουτ. γλυκού σουμάκ, προαιρετικά
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή 1 ½ κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι

Επιπλέον χρειαζόμαστε

• • 4 πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 κουτ. σούπας τοματοπελτέ
  • 2-3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
  • 1/4 κουτ. γλυκού ρίγανη
  • μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι

Για το σερβίρισμα

• γιαούρτι
• πίτες για σουβλάκι
• μαϊντανό

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Θλίψη στις Αρχάνες για τον ξαφνικό χαμό του Εμμανουήλ Κουτουλάκη σε ηλικία 47 ετών!