Ρεβυθάδα με κιμά

Τα υλικά και η εκτέλεση

Αφήστε τα ρεβύθια να χυλώσουν μέσα στη σάλτσα του κιμά. Σερβίρετε κάθε μερίδα με μία κουταλιά γιαούρτι. Απλά, τέλειο!

Υλικά

• 500 γρ. ρεβύθια
• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος μία φορά περασμένος
• 2 σκελ. σκόρδο ολόκληρο
• 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
• 1 καρότο τριμμένο
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 δαφνόφυλλο
• 1/3 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη ρεβυθάδα με κιμά

• Από την προηγούμενη ημέρα μουσκεύουμε τα ρεβύθια σε μπόλικο νερό με 1 κουταλιά σόδα.
• Την επομένη στραγγίζουμε και ξεπλένουμε πολύ καλά.
• Στο μισό ελαιόλαδο (από το συνολικό) σοτάρουμε τον κιμά για 5΄-6΄.
• Δεν ανακατεύουμε συνέχεια.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το καρότο τριμμένο να μαραθούν για 4΄-5΄.
• Σβήνουμε με το κρασί.
• Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα ρεβύθια, τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο και νερό, ίσα που να σκεπάζει τα υλικά.
• Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένα μέχρι να χυλώσουν τα ρεβύθια και να μείνει η ρεβυθάδα με κιμά σχεδόν μόνο με το λάδι της.
• Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αν θέλουμε ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση το φαγητό.
• Τα σερβίρουμε με 1 κ.σ. γιαούρτι από πάνω.

Πηγή: argiro.gr