Ρολάκια με σολομό και σπανάκι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάζουμε τη Μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.

Βήμα 2

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το φρέσκο κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Πατάμε καλά το σπανάκι με τα χέρια μας για να φύγουν τα υγρά και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μπεσαμέλ, το σολομό και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4

Απλώνουμε τα δύο φύλλα σφολιάτας στον πάγκο, μοιράζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε το ρόλο σε κομμάτια πάχους δύο δακτύλων και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα πιέζοντάς τα ελαφρά με το χέρι. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και αλείφουμε με πινέλο τα ρολάκια. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 25 λεπτά.

Βήμα 5

Η Μπεσαμέλ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν.