- Για να δώσουμε έξτρα νοστιμιά στο ρολό με κιμά κοτόπουλο στο φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, έτσι ώστε να γίνουν διάφανα χωρίς να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο (σπασμένο) και σοτάρουμε 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
- Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Μία συνταγή μαμαδίστικη που θα λατρέψετε
Μπορούν όλοι να φτιάξουν, εύκολα και γρήγορα αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο ρολό με πατάτες! Δείτε αναλυτικά τα υλικά και την εκτέλεση:
Για το ρολό κοτόπουλο
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 σκελ. σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 συσκ. ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1200 γρ. κιμάς κοτόπουλο
- 1 καρότο ψιλοτριμμένο
- 1 κολοκύθι τριμμένο
- 2 κ.σ. ξύδι
- 6 κ.σ. βρώμη
- 1 αυγό
- 1 ασπράδι
- Λίγο μπαχάρι τριμμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τις πατάτες
- 8 πατάτες
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Λίγο αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη
- 2 φλ. ζωμό κότας
Για τη σάλτσα ντομάτας
Για το ρολό με κιμά κοτόπουλο
- Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το ρολό κοτόπουλο, καθώς επίσης και τα 2/3 από τη σάλτσα ντομάτας. Κρατάμε λίγη σάλτσα για το τελείωμα του ρολού.
- Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά. Το μείγμα κιμά πρέπει να είναι αφράτο, όχι σφιχτό.
- Προσθέτουμε λίγο ζωμό στο ζύμωμα (περίπου 1/3 φλυτζανιού, όχι παραπάνω), αν το μείγμα φαίνεται σφιχτό (TIP)
Για το στήσιμο
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες στρογγυλές.
- Τις βάζουμε σε ταψί.
- Περιχύνουμε τις πατάτες με λίγο ελαιόλαδο και μετά με το ζωμό.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Δίνουμε σχήμα ρολού στον κιμά και ακουμπάμε πάνω στις πατάτες.
- Καλύπτουμε την επιφάνεια του ρολού με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και σφραγίζουμε το ταψί.
Για το ψήσιμο
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180°C και ξεσκεπάζουμε το ταψί.
- Ψήνουμε για επιπλέον 30 λεπτά για να μαλακώσουν οι πατάτες και να ψηθεί μέχρι μέσα το ρολό.
- Αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά και έπειτα κόβουμε σε φέτες.
- Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.
- Βάζουμε πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα.
Δημοφιλή
Οικογενειακή ένταση που έγινε… συμπλοκή: Τρεις συλλήψεις στο Ρέθυμνο
Αιματηρή συμπλοκή στο Ηράκλειο: Δύο άνδρες μαχαιρώθηκαν μεταξύ τους με το ίδιο μαχαίρι
Παραλίγο τραγωδία στον Άγιο Νικόλαο: ΙΧ έτρεχε με ιλιγγιώδη ταχύτητα και διέλυσε τα πάντα
Ξανά βγήκαν τα όπλα στην Κρήτη: Έριχνε κατά ριπάς μπαλωθιές!
Θλίψη στο Ηράκλειο για τον χαμό της αγαπητής Σταυρούλας
Κεφαλονιά: «Ακόμη δεν ξέρουμε τι έγινε» λέει στενός οικογενειακός φίλος της 19χρονης που βρέθηκε νεκρή στο Αργοστόλι
Λάρισα: «Έσκασαν» από φαγητό και ποτό και κατέληξαν στα επείγοντα
Ηράκλειο: «Ούτε επίτηδες να το έκανε ο Καλοκαιρινος στην... Καλοκαιρινού» - Σε απόγνωση οι επιχειρηματίες της περιοχής
Χανιά: Λύθηκε το μυστήριο με τα πολεμικά πλοία στην Σούδα - Δείτε φωτογραφίες