Διαδικασία

Βήμα 1

Πικάντικη σάλτσα κάππαρης: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Βήμα 2

Σάλτσα τσιμιτσούρι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι ή ξίδι, τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Βήμα 3

Σάλτσα κόκκινου κρασιού: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, το κρεμμύδι, το θυμάρι και τη δάφνη, τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε μέχρι να «κατέβει» το κρασί λίγο κάτω από τη μέση. Προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.

Βήμα 4

Σερβίρουμε τα φιλέτα, κομμένα σε φέτες, μαζί με το ψωμί και τις σάλτσες, προτείνουμε στους καλεσμένους μας να συνδυάσουν τις γεύσεις που τους αρέσουν. Το σάντουιτς τρώγεται το ίδιο απολαυστικά ζεστό και κρύο.

Υλικά

- Μερίδες: 6
- 6 μοσχαρίσια φιλέτα, ψημένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
- 12 φέτες προζυμένιο ψωμί ολικής άλεσης
- καραμελωμένα κρεμμύδια
- μουστάρδα

Για τη σάλτσα κόκκινου κρασιού

- 200 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
- 3 κουτ. σούπας λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ κουτ. γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο
- 1 δαφνόφυλλο
- 200 γρ. ζωμό κρέατος ή μανιταριών, ζεστό
- 1 κουτ. γλυκού βούτυρο, παγωμένο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι