Ένα σάντουιτς ότι πρέπει για ένα ξεχωριστό brunch
Δεν θα χρειαστεί πολύς κόπος για να το ετοιμάσετε, μόνο λίγα και καλά υλικά.
Διαδικασία
Βήμα 1
Πικάντικη σάλτσα κάππαρης: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 2
Σάλτσα τσιμιτσούρι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι ή ξίδι, τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 3
Σάλτσα κόκκινου κρασιού: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, το κρεμμύδι, το θυμάρι και τη δάφνη, τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε μέχρι να «κατέβει» το κρασί λίγο κάτω από τη μέση. Προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.
Βήμα 4
Σερβίρουμε τα φιλέτα, κομμένα σε φέτες, μαζί με το ψωμί και τις σάλτσες, προτείνουμε στους καλεσμένους μας να συνδυάσουν τις γεύσεις που τους αρέσουν. Το σάντουιτς τρώγεται το ίδιο απολαυστικά ζεστό και κρύο.
Υλικά
- Μερίδες: 6
- 6 μοσχαρίσια φιλέτα, ψημένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
- 12 φέτες προζυμένιο ψωμί ολικής άλεσης
- καραμελωμένα κρεμμύδια
- μουστάρδα
Για τη σάλτσα κόκκινου κρασιού
- 200 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
- 3 κουτ. σούπας λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ κουτ. γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο
- 1 δαφνόφυλλο
- 200 γρ. ζωμό κρέατος ή μανιταριών, ζεστό
- 1 κουτ. γλυκού βούτυρο, παγωμένο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την πικάντικη σάλτσα κάππαρη
- 100 γρ. μαγιονέζα
- ½ κουτ. γλυκού μουστάρδα
- 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ψιλοκομμένη
- 4-5 σταγόνες ταμπάσκο, προαιρετικά
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι
- 30 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 20 γρ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 τσίλι, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. γλυκού λευκό ξίδι
- 50 ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
Δημοφιλή
Μάρκος Σεφερλής: Στα δικαστήρια με τον κουμπάρο του για υπεξαίρεση 350.000 ευρώ
Καίτη Φίνου για Γωγώ Μαστροκώστα: «Πώς έφυγε από καρκίνο; Δεν έφυγε από καρκίνο. Τον ξεπέρασε»
Γαμπρός τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι τον πρώην πεθερό του στην Θεσσαλονίκη
Σφοδρή επίθεση Δημητριάδη κατά Μαρινάκη μετά τη μήνυση - «Δεν θα κάνετε τη χώρα Κολομβία»
Φωτιά σε χωριό του Ηρακλείου: Υπό έλεγχο η πυρκαγιά μετά την άμεση επέμβαση της Πυροσβεστικής
Κούλογλου: «Τα στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ έκαναν τραγικό λάθος - Πήγαν στον Τσίπρα πριν τους ζητήσει»
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Αλέξης Τσικόπουλος: Σε κλίμα οδύνης κηδεύτηκε ο 33χρονος γιατρός
Έκρηξη σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κόρινθο - Δύο οι τραυματίες