Ένα σάντουιτς ότι πρέπει για ένα ξεχωριστό brunch
Δεν θα χρειαστεί πολύς κόπος για να το ετοιμάσετε, μόνο λίγα και καλά υλικά.
Διαδικασία
Βήμα 1
Πικάντικη σάλτσα κάππαρης: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 2
Σάλτσα τσιμιτσούρι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι ή ξίδι, τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 3
Σάλτσα κόκκινου κρασιού: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, το κρεμμύδι, το θυμάρι και τη δάφνη, τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε μέχρι να «κατέβει» το κρασί λίγο κάτω από τη μέση. Προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.
Βήμα 4
Σερβίρουμε τα φιλέτα, κομμένα σε φέτες, μαζί με το ψωμί και τις σάλτσες, προτείνουμε στους καλεσμένους μας να συνδυάσουν τις γεύσεις που τους αρέσουν. Το σάντουιτς τρώγεται το ίδιο απολαυστικά ζεστό και κρύο.
Υλικά
- Μερίδες: 6
- 6 μοσχαρίσια φιλέτα, ψημένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
- 12 φέτες προζυμένιο ψωμί ολικής άλεσης
- καραμελωμένα κρεμμύδια
- μουστάρδα
Για τη σάλτσα κόκκινου κρασιού
- 200 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
- 3 κουτ. σούπας λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ κουτ. γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο
- 1 δαφνόφυλλο
- 200 γρ. ζωμό κρέατος ή μανιταριών, ζεστό
- 1 κουτ. γλυκού βούτυρο, παγωμένο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την πικάντικη σάλτσα κάππαρη
- 100 γρ. μαγιονέζα
- ½ κουτ. γλυκού μουστάρδα
- 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ψιλοκομμένη
- 4-5 σταγόνες ταμπάσκο, προαιρετικά
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι
- 30 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 20 γρ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 τσίλι, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. γλυκού λευκό ξίδι
- 50 ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
Δημοφιλή
Τραγωδία στον Πειραιά: Νέα ευρήματα για την 24χρονη από την Κρήτη και τον 28χρονο δικηγόρο
Top 10 κρητικές λέξεις που δυσκολεύουν ακόμη και τους Έλληνες
ΒΟΑΚ - «Ξαναχτυπάει» η ιδιοκτήτρια που είχε φτάσει μέχρι το Αστυνομικό Τμήμα: «Το έργο παραδίδεται αλλά με τον ψυχολογικό πόλεμο που βιώνουμε τι γίνεται»;
Σταύρος Γεωργίου: Γυμνός, σε εμβρυική στάση και μέσα στα αίματα - Τον εντόπισαν οι δίδυμες κόρες του
Πένθος στο Ηράκλειο για την Αντωνία που «έφυγε» σε ηλικία μόλις 55 ετών
Κρήτη: Βγήκαν τα όπλα σε χωριό του Δήμου Βιάννου μετά από έντονο καυγά
Τραγωδία στην Εύβοια: Νεκρός 65χρονος γιατρός
Ηράκλειο: Για 10η ημέρα εξαφανισμένη η 17χρονη Ελένη
Σεισμική δόνηση με το «καλημέρα» στην Κρήτη