Αναλυτικά η συνταγή

Το σκορδόψωμο με μοτσαρέλα είναι ένα από τα αγαπημένα ορεκτικά. Ο συνδυασμός του φρέσκου βούτυρου με το σκόρδο και τον μαϊντανό δημιουργεί μια ακαταμάχητη βάση, ενώ η λιωμένη μοτσαρέλα προσθέτει πλούσια γεύση και ελαστική υφή.

Υλικά

550 γρ. αλεύρι
340 ml νερό
9 γρ. ξηρή μαγιά ( 1 φακελάκι)
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

60 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
2 κ.σ. βούτυρο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
Αλάτι

Διαδικασία

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης στο κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε για 15-20 λεπτά, με τον γάντζο μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.

Σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, με τον μαϊντανό, το σκόρδο και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.

Χωρίζουμε τη ζύμη στην μέση, ανοίγουμε το κάθε ζυμάρι σε μακρόστενο σχήμα και γεμίζουμε με το μείγμα του σκόρδου και τριμμένη μοτσαρέλα, κλείνουμε το ζυμάρι και πλάθουμε σε σχήμα καρβελιού.

Κάνουμε το ίδιο και για το άλλο ζυμάρι, χαράζουμε τα καρβέλια μας, τα πασπαλίζουμε με όσο μείγμα σκόρδου μας περίσσεψε και ρίχνουμε από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήνουμε στον αέρα στους 180 για 30 λεπτά.

Πηγή: eleftherostypos.gr

#ΣΥΝΤΑΓΕΣ