Σνίτσελ κοτόπουλου με τραγανό φύλλο κρούστας

Το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο μέσα σε 25 λεπτά 

To κοτόπουλο πανέ λίγο διαφορετικό: καλύπτεται από τραγανά και χρυσαφένια ψιλοκομμένα φύλλα κρούστας για να γίνει ένα πρωτότυπο, αλλά πανεύκολο καθημερινό γεύμα.

Υλικά

• 600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 3 κρόκοι αυγών
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150 γρ. φύλλο κρούστας
• 150 ml λάδι για το τηγάνισμα
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε σνίτσελ κοτόπουλου με τραγανό φύλλο κρούστας, αρχικά ψιλοκόβουμε το φύλλο κρούστας σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια.
• Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσει όσο ετοιμάζουμε το κοτόπουλο.
• Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου οριζοντίως στη μέση, σε δύο κομμάτια το καθένα, και χτυπάμε καλά με τον μπάτη ή με βαρύ γουδοχέρι, για να πλατύνουν και να λεπτύνουν.
• Τα αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με λίγο αλατοπίπερο και τον μαϊντανό.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι.
• Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Βουτάμε κάθε φιλέτο με τη σειρά στο αλεύρι, στο αυγό και τέλος στο ψιλοκομμένο φύλλο κρούστας, έτσι ώστε να καλυφθούν καλά.
• Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Σερβίρουμε το σνίτσελ κοτόπουλου με τραγανό φύλλο κρούστας με μια ζεστή πατατοσαλάτα.

Πηγή: gastronomos.gr

Διαβάστε επίσης: