Είναι και vegan!
Πανεύκολα σοκολατάκια με μυρωδάτη γέμιση από μάρτσιπαν μανταρινιού.
Υλικά
Κομμάτια: περίπου 30
- 2 κούπες ζάχαρη (400 γρ.)
- 7 μεγάλα μανταρίνια (μόνο τη φλούδα)
- 2 κούπες αμύγδαλα λευκά (300 γρ.), αλεσμένα σε σκόνη
Επικάλυψη
- 500 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, τεμαχισμένη
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Διαδικασία
- Για τα σοκολατάκια, ξεκινάμε και βράζουμε τις φλούδες από τα μανταρίνια σε μπόλικο νερό που κοχλάζει για 5 λεπτά.
- Τις στραγγίζουμε, αλλάζουμε το νερό και τις βράζουμε σε καθαρό νερό για άλλα 5 λεπτά ώστε να ξεπικρίσουν καλά. Έπειτα τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
- Αδειάζουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αλεσμένα αμύγδαλα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μάζα που ξεκολλάει από την κατσαρόλα, όπως ο χαλβάς.
- Αποσύρουμε και, αφού κρυώσει λίγο το μείγμα, το πλάθουμε σε μπαλάκια.
Επικάλυψη
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το ελαιόλαδο.
- Βουτάμε ένα ένα τα τρουφάκια μανταρινιού στη σοκολάτα έτσι που να καλυφθούν καλά και τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί, να στεγνώσουν.
- Αφού σταθεροποιηθεί η επικάλυψη, τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Οικογενειακή ένταση που έγινε… συμπλοκή: Τρεις συλλήψεις στο Ρέθυμνο
Τροχαίο ατύχημα στις Γούβες: Συγκρούστηκε αυτοκίνητο με φορτηγό - Δείτε εικόνες
Ηράκλειο: Τροχαίο ατύχημα στον Εσταυρωμένο - Ένα άτομο στο νοσοκομείο (φωτογραφία)
Ξανά βγήκαν τα όπλα στην Κρήτη: Έριχνε κατά ριπάς μπαλωθιές!
Αιματηρή συμπλοκή στο Ηράκλειο: Δύο άνδρες μαχαιρώθηκαν μεταξύ τους με το ίδιο μαχαίρι
Τραγωδία στο Άγιο Όρος: Νεκρός μοναχός μετά από τροχαίο
Παραλίγο τραγωδία στον Άγιο Νικόλαο: ΙΧ έτρεχε με ιλιγγιώδη ταχύτητα και διέλυσε τα πάντα
Κεφαλονιά: «Ακόμη δεν ξέρουμε τι έγινε» λέει στενός οικογενειακός φίλος της 19χρονης που βρέθηκε νεκρή στο Αργοστόλι
Αντώνης Περυσινάκης στο CRETAONE 102,3: «Από καθαρή τύχη δεν είχαμε νεκρούς - Σβήσανε οι λαμπάδες από την έκρηξη»