- Θα χρησιμοποιήσουμε 6 ατομικά σκεύη για σουφλέ.
- Με ένα πινέλο αλείφουμε τα ραμεκέν με το λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.
- Τινάζουμε να φύγει το περιττό κακάο.
- Αφήνουμε τα φορμάκια στην άκρη.
- Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- Ψιλοκόβουμε και λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, ανακατεύοντας με το σύρμα.
- Προσθέτουμε και τη βανίλια.
- Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, τα ασπράδια με το αλάτι, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
- Δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη βροχηδόν και χτυπάμε για 1 με 2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει η μαρέγκα και να γίνει σατινέ.
- Οι κορυφές που σχηματίζονται πρέπει να είναι αέρινες και να κρατάνε το σχήμα τους.
- Με απαλές κινήσεις ρίχνουμε το 1/3 της μαρέγκας στη σοκολάτα και σταυρωτά κόβουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.
- Δηλαδή με σταυρωτές κινήσεις αναδιπλώνουμε το μείγμα και ενσωματώνουμε τη μαρέγκα.
- Τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και απαλά διπλώνουμε το μείγμα από πάνω προς τα κάτω.
- Στο τέλος, το μείγμα πρέπει να είναι ομοιόχρωμο σκούρο, χωρίς κομματάκια μαρέγκας να φαίνονται.
- Πρέπει να είναι αέρινο και αφράτο.
- Ισομοιράζουμε στα έτοιμα φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 με 12 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν, να ξεκολλήσουν τα πλαϊνά και η επιφάνεια να κάνει ελαφριά κρούστα.
Μια καταπληκτική συνταγή για σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι που θα τους ξετρελάνει όλους
Φανταστικό και αέρινο σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή και απολαύστε το απόλυτο σοκολατογλυκό.
Υλικά
Για το σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι
- 70 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. σοκολάτα 60-70%
- 4 κρόκους αυγών
- 6 ασπράδια αυγών
- 2 πρέζα/ες αλάτι
- 1 κ.γ. υγρή βανίλια
Για τα φορμάκια
- Λίγο λάδι
- Λίγο κακάο
Εξοπλισμός
- Μίξερ χειρός
- Μπεν μαρί
- Μπολ
- Πινέλο
- Σύρμα
Δημοφιλή
Θλίψη στις Αρχάνες για τον ξαφνικό χαμό του Εμμανουήλ Κουτουλάκη σε ηλικία 47 ετών!
Ηράκλειο: Τουρκικές σημαίες στην 25ης Αυγούστου – Η πομπή που προκάλεσε αντιδράσεις και ερωτήματα (φώτο)
Τέλος οι δυσκολίες για αυτά τα 3 ζώδια - Ποια αλλάζουν σελίδα φέτος το φθινόπωρο
Κυψέλη: Με στιλέτο τα θανατηφόρα χτυπήματα στο βρέφος – Τι έδειξε η ιατροδικαστική εξέταση
«Κλειδωμένος κουμπαράς» για κάθε παιδί - Πάνω από 60.000 ευρώ στα 18
Ποια τρία ζώδια μπαίνουν σε νέα, δυναμική εποχή από τις 5 Σεπτεμβρίου 2026
Ρέθυμνο: Μπαράζ τροχαίων το πρωί σε λιγότερο από μία ώρα – Στο νοσοκομείο οι 3 τραυματίες
Γιατί οι παλιοί ασβέστωναν τα σπίτια στην Κρήτη
Παραιτήθηκε από την Πλεύση Ελευθερίας ο αγροτοσυνδικαλιστής Σωκράτης Αλειφτήρας