Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής
Τα άγρια χόρτα της εποχής, όπως τα ραδίκια με την πικράδα τους και την κρουστή υφή τους, αντικαθιστούν το σύνηθες σπανάκι και ταιριάζουν με τις σουπιές σε ένα πιάτο τραχιάς, συναρπαστικής νοστιμιάς.
Υλικά
Μερίδες: 4-6
- 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες, κομμένες σε χοντρές ροδέλες
- 1 κιλό χόρτα της εποχής, π.χ. ραδίκια άγρια και ήμερα, πλυμένα, στεγνά, καθαρισμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια
- 3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- χυμός από 2 λεμόνια
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για τις σουπιές με άγρια χόρτα, ξεκινάμε και σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά, μέχρι να ξανθύνουν.
- Προσθέτουμε τα χόρτα, αλατίζουμε και τα μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πέσει ο όγκος τους.
- Προσθέτουμε τις σουπιές και νερό τόσο ώστε να καλύψει τελείως όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και τα χόρτα και οι σουπιές και να σωθεί το περισσότερο υγρό.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Πηγή: gastronomos.gr
Δημοφιλή
Συναγερμός για εξαφάνιση 16χρονης στα Χανιά
Θλίψη στο Ηράκλειο για την Ελευθερία που «έφυγε» μόλις στα 37 της χρόνια
Ελεύθεροι επαγγελματίες: Ποιοι δεν θα επωφεληθούν από τις νέες φορολογικές αλλαγές του 2027
Επίδομα 400 ευρώ: «Κλείδωσε» η ημερομηνία πληρωμής – Πότε μπαίνει στους λογαριασμούς
Κρήτη: Γιατί τα παλιά σπίτια στα χωριά είχαν τόσο χοντρούς πέτρινους τοίχους;
Τα ζώδια που νιώθουν αμέσως την αρνητική ενέργεια των άλλων
Ποιο είναι το βαθύτερο σημείο της θάλασσας γύρω από την Κρήτη και τι υπάρχει εκεί κάτω;
Κρήτη: Οι διακοπές ρεύματος σήμερα στο νησί
Ρούλα Πισπιρίγκου: Πληροφορίες ότι διαγνώστηκε με καρκίνο στον λάρυγγα – Τι αναφέρθηκε για την υγεία της