Σουβλάκια πατάτας με σάλτσα μουστάρδας

Πεντανόστιμη συνταγή 

Σουβλάκια πατάτας με σάλτσα μουστάρδας, γιατί είναι νόστιμο, υγιεινό, οικονομικό και πάρα πολύ εύκολο. Ρίξτε τα στη σχάρα και απολαύστε τα.

Υλικά

• 1 κιλό ολόκληρες μικρές πατάτες με τη φλούδα τους
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
• 6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1/4 φλ. λευκό βαλσαμικό ξίδι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια

Για τα σουβλάκια πατάτας

• Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους.
• Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. Από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 5-7 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Δεν θέλουμε να παραβράσουν, απλά να μαλακώσουν λίγο.
• Ανάβουμε τη φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε 3-4 φέτες, ανάλογα με το μέγεθός τους.
• Σε μπολ βάζουμε το 1/2 φλ. ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τα μισά από τα φρέσκα κρεμμύδια.
• Προσθέτουμε τις πατάτες, και ανακατεύουμε καλά.
• Περνάμε τις πατάτες σε ξυλάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
• Αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 15΄, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βάζουμε σε πιατέλα.
• Βάζουμε σε μπολ το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/2 φλ.), τη μουστάρδα, το ξίδι, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το αλατοπίπερο.
• Τα ανακατεύουμε πολύ καλά, και περιχύνουμε τα ζεστά σουβλάκια πατάτας. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

Πηγή: argiro.gr