Στη λίστα του Taste Atlas με τα 50 καλύτερα σκληρά τυριά του κόσμου
Καλά τα εκλεκτά γαλλικά τυριά και η παρμεζάνα της Ιταλίας, όμως και η χώρα μας δεν πάει πίσω καθώς ανάμεσα στη νέα λίστα του γαστρονομικού οδηγού Taste Atlas για τα 50 καλύτερα σκληρά τυριά του κόσμου, στο βάθρο της οποίας βρέθηκε η φημισμένη γραβιέρα Νάξου, με την αντίστοιχη της Κρήτης να είναι στην 3η θέση!
«Η γραβιέρα Νάξου παράγεται στο νησί των Κυκλάδων εδώ και τουλάχιστον έναν αιώνα. Φτιάχνεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ή από μείγμα πρόβειου γάλακτος με έως και 20% κατσικίσιο γάλα. Διαθέτει λεπτή φλούδα και ανοιχτοκίτρινο, συμπαγές εσωτερικό με μικρές τρύπες. Πρόκειται για ένα σκληρό επιτραπέζιο τυρί με δροσερή γεύση και ήπιο άρωμα. Έχει μέγιστη περιεκτικότητα υγρασίας 38% και τουλάχιστον 40% λιπαρά.
Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της προέρχεται από φυλές ζώων που εκτρέφονται παραδοσιακά στο νησί και τρέφονται με τοπικά φυτά και βότανα, τα οποία χαρίζουν στο γάλα μοναδική γεύση. Μπορεί να κοπεί σε φέτες και να σερβιριστεί ως ορεκτικό, να τηγανιστεί και να καταναλωθεί ως σνακ ή να τριφτεί πάνω από ζυμαρικά», γράφει ο οδηγός για τη γραβιέρα.
Παρότι αυτή κατάφερε να ανέβει στην κορυφή, δεν είναι το μοναδικό ελληνικό τυρί που κέρδισε μία θέση στη λίστα. Στα 50 καλύτερα τυριά του κόσμου βρίσκονται άλλα επτά ελληνικά τυριά, ενώ μάλιστα, μετά από αυτή της Νάξου, η γραβιέρα Κρήτης βρέθηκε στην τρίτη θέση. Ανάμεσά τους, στη δεύτερη θέση, βρίσκεται η παρμεζάνα (parmigiano reggiano), οπότε εντάξει, θα πούμε πως είναι άξιος ανταγωνιστής.
Λίγο πιο κάτω στη λίστα λοιπόν, βρίσκουμε την κεφαλογραβιέρα (στην 5η θέση) και το μετσοβόνε (στην 6η θέση). Το τυρί Σαν Μιχάλη της Σύρου κατοχύρωσε την 11η θέση, το λαδοτύρι Μυτιλήνης τη 14η, η γραβιέρα Αγράφων την 16η και το κεφαλοτύρι την 21η θέση.
Δείτε εδώ ολόκληρη τη λίστα με τα καλύτερα σκληρά τυριά του κόσμου.
Πηγή: cookout.skai.gr
- Η γραβιέρα Κρήτης κατέλαβε την 3η θέση στη λίστα του Taste Atlas με τα 50 καλύτερα σκληρά τυριά παγκοσμίως.
- Η γραβιέρα Νάξου, επίσης στη λίστα, είναι φτιαγμένη από αγελαδινό ή μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος με μοναδική γεύση.
- Συνολικά, οκτώ ελληνικά τυριά περιλαμβάνονται στη λίστα, με το κεφαλογραβιέρα στην 5η και το μετσοβόνε στην 6η θέση.
- Η λίστα αναδεικνύει την ποιότητα των ελληνικών τυριών, με την παρμεζάνα να κατέχει τη 2η θέση ως άξιος ανταγωνιστής.
Δημοφιλή
Νέο αίμα στην άσφαλτο: Νεκρός 38χρονος που παρασύρθηκε από ΙΧ
Ρέθυμνο: Δάκρυα για τον Γιάννη που έφυγε πρόωρα σε ηλικία 37 ετών
Ηράκλειο: Τροχαίο ατύχημα με ελαφρύ τραυματισμό
Τέρμα τα δύσκολα για 3 ζώδια – «Μία πολύ σπάνια σύνοδος φέρνει απρόβλεπτη ενέργεια αυτή την εβδομάδα»
Φαρμακευτική Σχολή στο Ηράκλειο; Η συζήτηση που ανοίγει νέες προοπτικές για το νησί
Ηράκλειο: Τι απαντά ο Δήμος για τα «υπερυψωμένα σαμαράκια» που δοκιμάζουν τους οδηγούς
Πώς δρούσε το κύκλωμα εκβιασμών και παράνομων επιδοτήσεων στην Κρήτη
ΔΕΔΔΗΕ: Οι διακοπές ρεύματος σε περιοχές της Κρήτης σήμερα Τρίτη 19/5
Τραγωδία στην Ιεράπετρα: «Έσβησε» μέσα στο καταφύγιο ζώων ο αδερφός του Τάκη Προεστάκη