Αναλυτικά η συνταγή
Η γαλατόπιτα φτιάχνεται κυρίως με πρόβειο, ανοιξιάτικο γάλα, που είναι δύσκολο να προμηθευτούμε αν δεν μένουμε στην επαρχία.
Το αντικαθιστούμε με ένα καλής ποιότητας αγελαδινό, πλήρες.
30′ προετοιμασία
45′ ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 15′
Υλικά
Κομμάτια: 10
1 λίτρο πρόβειο γάλα (βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ορισμένα παντοπωλεία) ή καλής ποιότητας αγελαδινό, πλήρες
170 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
300 γρ. ζάχαρη
1 λοβός βανίλιας (χαράσσουμε τον λοβό κατά μήκος και με ένα μαχαιράκι ξύνουμε και παίρνουμε τα σποράκια από το εσωτερικό του)
ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
4 αυγά
1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό για το ταψί
Διαδικασία
Για τη γαλατόπιτα, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια μέτρια κατσαρόλα μαζί το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας και το ξύσμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με το σύρμα, μέχρι να δέσει το μείγμα σε μια λεία κρέμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει αρκετά, ανακατεύοντας τακτικά με το σύρμα για να μην πιάσει κρούστα.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε έντονα μέχρι να ενσωματωθούν και η κρέμα να δέσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ. και αδειάζουμε εκεί την κρέμα.
Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να σχηματίσει μια λεπτή, ρόδινη και γυαλιστερή κρούστα.
Σερβίρουμε τη γαλατόπιτα χλιαρή ή μόλις κρυώσει.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Κλιμάκωση στη Μέση Ανατολή: Το Ισραήλ επιτίθεται προληπτικά στο Ιράν (βίντεο)
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
Λάρισα: Μωρό χτύπησε το κεφάλι του στο μπάνιο – Μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο νοσοκομείο
Η περιπέτεια αιμοκαθαιρόμενου Ηρακλειώτη με αφορμή ξεχασμένο πρόστιμο ΚΟΚ - Τι καταγγέλει η σύζυγός του
Πηγές ΝΔ: «Κυνική ομολογία από Σκανδαλίδη - Αποκάλυψε ότι έκλεινε τα μάτια σε παραβάτες παραγωγούς»