Η απόλυτη φθινοπωρινή πίτα
Η γλυκιά κολοκυθόπιτα με σταφίδες είναι ένα αριστούργημα της παράδοσης, που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση.
Αυτή η μαγική σύνθεση που αναδεικνύει το υλικό της εποχής, την κολοκύθα. Την ίδια ώρα οι σταφίδες δίνουν φυσική γλυκύτητα σε κάθε μπουκιά.
Η συνταγή, δεν έχει φύλλο ούτε πολλή ζάχαρη και έτσι είναι πιο φιλική επιλογή για εκείνους που θέλουν κάτι γλυκό, αλλά χωρίς να τους βαραίνει, τη ζυγαριά και τη συνείδηση.
Η γλυκιά κολοκυθόπιτα, τρώγεται ζεστή ή κρύα, με μια κουταλιά γιαούρτι, αρωματισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού ή μια κούπα ζεστό καφέ.
Γλυκιά κολοκυθόπιτα
Υλικά
- 1 μέτρια κολοκύθα, καθαρισμένη και τριμμένη
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
- 4 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- μία πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί ή πυρέξ. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την τριμμένη κολοκύθα και ανακατεύουμε με τις σταφίδες.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Ενώνουμε το μείγμα των αυγών με την κολοκύθα και τις σταφίδες.
- Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Σταδιακά, ενώνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε έως ότου έχουμε μια λεία ζύμη.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
Πηγή: Newsit.gr

Δημοφιλή
Όταν ο δήμαρχος είναι του χεριού σου, δεν παραιτείσαι!
ΟΠΕΚΕΠΕ: Σφραγίδα Δήμου στην Κρήτη στα χέρια δημοτικού συμβούλου με ΚΥΔ
Πένθος στο Λασίθι: Έφυγε από τη ζωή η Καλλιόπη Φραγκάκη
Έγινε κουμπάρος ο Κυριάκος Μητσοτάκης: Πάντρεψε τον συνεργάτη του Ελπιδοφόρο Παπανικολόπουλο με την Εβίνα Γιακουμάτου
Τραγικό τροχαίο στη Μεσαρά: Ανείπωτος πόνος για τον Κωστή που άφησε την τελευταία του πνοή στο ΠΑΓΝΗ
Αλλάζει όψη η παραλιακή, τουριστική «βιτρίνα» της Κρήτης - Δημοπρατήθηκε η μεγάλη ανάπλαση (βίντεο, φωτο)
«Άνθρωπε μου δε φοβάσαι;» - Δε χωρούσε στο αυτοκίνητο... και κάθισε στο πορτμπαγκάζ
Νέες δυναμικές κινητοποιήσεις από τον αγροτοκτηνοτροφικό κλάδο στην Κρήτη - Ο Λευτέρης Τριανταφυλλάκης στο Cretaone
Συντάξεις Νοεμβρίου: Πάνε ταμείο σήμερα οι συνταξιούχοι - Τι ώρα θα μπουν τα λεφτά