Αναλυτικά τα υλικά και η διαδικασία
Πανεύκολο μοσχομυριστό κέικ καρότου χωρίς μίξερ, η τέλεια παρέα για τον καφέ σας.
35′ προετοιμασία
50′ ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 25′
Υλικά
Μερίδες: 8-10
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη για τη φόρμα
1/3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κούπα αραβοσιτέλαιο + λίγο ακόμη για τη φόρμα
1 κούπα ζάχαρη
1 κουτ. σούπας κονιάκ
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους, ακέρωτο
1 κούπα χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος
1 κούπα καρότα, τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη ή αλεσμένα στο μούλτι
1/3 κούπας καρύδια, ψιλοκομμένα
Διαδικασία
Για το ψήσιμο του κέικ καρότου προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια κλασική φόρμα για κέικ.
Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το λάδι, τη ζάχαρη, το κονιάκ, την κανέλα και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη.
Προσθέτουμε τον χυμό, τα καρότα, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στο τέλος τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50-55 λεπτά.
Μυστικά
Δεν είναι απαραίτητο να βάλουμε τα καρύδια αν δεν μας αρέσουν.
Μπορούμε να προσθέσουμε λίγες σταφίδες, που ταιριάζουν πολύ.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
«Οργή» Τραμπ για την επίθεση στην κατοικία του Βλάντιμιρ Πούτιν
Ποιο χριστουγεννιάτικο γλυκό είσαι με βάση το ζώδιό σου;
Ηράκλειο: Στη φυλακή ο 38χρονος για τους πυροβολισμούς
Τέσσερις αγρότες από την Κρήτη στο «μικροσκόπιο» των Αρχών για παράνομες επιδοτήσεις
Βαρύ το πένθος στην ΕΛΑΣ για τον χαμό του αξιωματικού Δημήτρη Παρασύρη
Ποντίκι «έσπειρε» τον πανικό σε μαγαζί εστίασης στο Ηράκλειο - Δείτε το βίντεο
Κρήτη: AKTOR φεύγει από τα έργα, AKTOR...έρχεται!
Βαρύ πένθος στα Χανιά για τον 68χρονο Γιώργο που έπεσε στο κενό με το αγροτικό του
Νίκος Τζανάκης στο Cretaone 102,3: Εξαιρετικά μεταδοτική και με «θορυβώδη» συμπτώματα η φετινή γρίπη