Για να μην πάει χαμένο τίποτα!

Παρακάτω παρουσιάζουμε μια συνταγή για κρεατόπιτα με το αρνί που περίσσεψε από την Κυριακή του Πάσχα, πλούσια σε φέτα και γραβιέρα, έτσι ώστε να μην πάει χαμένο τίποτα! Η πίτα αυτή έχει σπιτικό φύλλο και είναι εξαιρετικά νόστιμη.

Υλικά

Αρνι 1 κιλό σε κομμάτια ψημένο
Κρεμμυδι 5 φρέσκα
Πιπεριά 1 πράσινη
Πιπεριά 1 κόκκινη
Ελαιολαδο 100 ml
Γιαούρτι Στραγγιστό 3 κουταλιές της σούπας
Γραβιέρα 200 γραμμάρια σε κύβους
Μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
Φέτα 100 γραμμάρια

Για το φύλλο

Φύλλο Σφολιάτας 1 πακέτο

Για το άλειμμα

Αυγα 1

Εκτέλεση

Αρχικά στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μαδάμε με τα χέρια μας το αρνί και το προσθέτουμε σε μία λεκάνη.
Στην ίδια λεκάνη προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, το στραγγιστό γιαούρτι, την γραβιέρα σε κύβους, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την θρυμματισμένη φέτα. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στην άκρη.
Σε ένα ταψί του φούρνου στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας από πάνω. Στρώνουμε τη γέμιση και κλείνουμε την πίτα με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
Αλείφουμε καλά την πίτα με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 1 ώρα.