Βήμα βήμα η διαδικασία
Οι ψητές γλυκοπατάτες βγάζουν όλη τους τη γλύκα, οι γαρίδες της δίνουν θαλασσινή νοστιμάδα και το λεμόνι κρατάει την ισορροπία: αυτή η σούπα είναι απλά εξαιρετική.
Υλικά
Για τη σούπα
- 500 γρ. γλυκοπατάτες, πολύ καλά πλυμένες, με τη φλούδα τους
- 50 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 50 ml φρέσκο γάλα
- 850 ml ζωμός λαχανικών
- 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λάιμ ή 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 10 ml χυμός λεμονιού
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις γαρίδες
- 12 γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες (από κελύφη, κεφάλια και εντεράκι – αφήνουμε μόνο την ουρά)
- 70 ml ζωμός λαχανικών
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- λίγα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα (για το σερβίρισμα)
Διαδικασία
Για τη σούπα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Τυλίγουμε μία-μία τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεφουρνίζουμε, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τις καθαρίζουμε από τη φλούδα τους.
- Τις ψιλοκόβουμε και τις βάζουμε στον κάδο του πολυκόφτη.
- Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών σταδιακά, το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σούπα.
- Για πιο βελούδινη υφή, περνάμε τη σούπα από ψιλό σουρωτήρι.
Για τις γαρίδες
- Αλατίζουμε τις γαρίδες.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο και τις γαρίδες και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Σερβίρισμα
- Μοιράζουμε τις γαρίδες στα πιάτα, τις περιχύνουμε με τη σούπα, γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Δημοφιλή
Μάρκος Σεφερλής: Στα δικαστήρια με τον κουμπάρο του για υπεξαίρεση 350.000 ευρώ
Καίτη Φίνου για Γωγώ Μαστροκώστα: «Πώς έφυγε από καρκίνο; Δεν έφυγε από καρκίνο. Τον ξεπέρασε»
Γαμπρός τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι τον πρώην πεθερό του στην Θεσσαλονίκη
Σφοδρή επίθεση Δημητριάδη κατά Μαρινάκη μετά τη μήνυση - «Δεν θα κάνετε τη χώρα Κολομβία»
Φωτιά σε χωριό του Ηρακλείου: Υπό έλεγχο η πυρκαγιά μετά την άμεση επέμβαση της Πυροσβεστικής
Κούλογλου: «Τα στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ έκαναν τραγικό λάθος - Πήγαν στον Τσίπρα πριν τους ζητήσει»
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Αλέξης Τσικόπουλος: Σε κλίμα οδύνης κηδεύτηκε ο 33χρονος γιατρός
Έκρηξη σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κόρινθο - Δύο οι τραυματίες