Αναλυτικά τα υλικά και η διαδικασία
Αυτή η μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών είναι πεντανόστιμη και πάρα πολύ εύκολη. Δείτε πως να τη φτιάξετε στο σπίτι.
15′ προετοιμασία
35′ μαγείρεμα
Σύνολο: 50′
Υλικά
Μερίδες: 4
1 πακέτο ζυμαρικό της αρεσκείας μας (σπαγκέτι ή άλλο ζυμαρικό)
Για τη σάλτσα λαχανικών
500 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, πολτοποιημένα
1 πιπεριά Φλωρίνης (από βαζάκι), σε μικρά καρέ
1 ξερό κρεμμύδι, σε μικρά καρέ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος)
3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος), ψιλοκομμένο
1 καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, σε κυβάκια
8 λευκά μανιτάρια, σκουπισμένα με ένα νοτισμένο πανάκι, κομμένα σε φετάκια
τα φύλλα από 1/3 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πολτό της ντομάτας να πάρει βράση, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνει η σάλτσα χωρίς πολλά περιττά υγρά. Ιδανικά δεν προσθέτουμε καθόλου νερό, αλλά αν χρειαστεί, δηλ. αν κινδυνεύουν να κολλήσουν τα υλικά, προσθέτουμε ελάχιστο, ζεστό.
Εν τω μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια για 1-2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που ορίζεται στη συσκευασία.
Τα σουρώνουμε και, μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, τα ρίχνουμε μέσα σε αυτή.
Τα μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας, ώστε να αναμειχθούν με τη σάλτσα και να τη «ρουφήξουν».
Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Μυστικά
Αν δεν νηστεύουμε, εμπλουτίζουμε τη σάλτσα με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Ισχυρός σεισμός ταρακούνησε την Κρήτη
Δικηγόρος οικογένειας 19χρονου Ραφαήλ: Τι ανέφερε για τους γονείς
Πένθος στο Τυμπάκι: Ραγίζει καρδιές η μαντινάδα του πατέρα του 19χρονου Ραφαήλ
Τελευταία ευκαιρία για χιλιάδες Κρητικούς για να....σώσουν τα οικόπεδα τους!
Νέο αίμα στην άσφαλτο: Δύο νεκροί σε τροχαίο
Ηράκλειο: Φωτιά στο Αρχοντικό - Συναγερμός στην πυροσβεστική
Κέρκυρα: 50χρονη επιχείρησε να βάλει τέλος στη ζωή της
Σαλαμίνα: Τα 8.000 ευρώ και το μίσος... για την πεθερά που οδήγησαν στο έγκλημα
Ηράκλειο: Θρήνος για τον πρόωρο χαμό της αγαπητής Άννας μητέρας τριών παιδιών