Τα γλυκά «θησαυροί» της Κρήτης που κλέβουν την καρδιά κάθε επισκέπτη

Η κρητική γαστρονομία δεν ξεχωρίζει μόνο για τα παραδοσιακά της φαγητά, αλλά και για τα μοναδικά γλυκίσματα που έχουν καταφέρει να κερδίσουν τις εντυπώσεις ντόπιων και επισκεπτών. Με βασικά υλικά το μέλι, το ελαιόλαδο, τα αρωματικά βότανα, το ανθότυρο και τους ξηρούς καρπούς, τα κρητικά γλυκά συνδυάζουν την απλότητα με την αυθεντική γεύση, αποτελώντας αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής παράδοσης.

Από τα περίφημα καλιτσούνια και τα ξεροτήγανα μέχρι το παραδοσιακό παστελάκι και τις μυζηθρόπιτες, οι επισκέπτες της Κρήτης αναζητούν πάντα μια γλυκιά γεύση από το νησί για να συνοδεύσουν τον καφέ ή το ρακόμελό τους. Παρακάτω παρουσιάζουμε μερικά από τα πιο αγαπημένα κρητικά γλυκά και τις συνταγές τους.

1. Καλιτσούνια με μυζήθρα και μέλι

Υλικά

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι
80 ml ελαιόλαδο
200 ml χλιαρό νερό
1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

500 γρ. γλυκιά μυζήθρα
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει ελαστική.
Ανακατεύουμε τη μυζήθρα με το μέλι και την κανέλα.
Ανοίγουμε μικρά φύλλα και γεμίζουμε με το μείγμα.
Κλείνουμε σε σχήμα λουλουδιού.
Ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.
Περιχύνουμε με επιπλέον μέλι πριν το σερβίρισμα.

2. Ξεροτήγανα

Υλικά

500 γρ. αλεύρι
2 αυγά
50 ml τσικουδιά
150 ml νερό
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για το σιρόπι:

300 γρ. μέλι
100 ml νερό
Σουσάμι και κανέλα

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε σφιχτή ζύμη.
Ανοίγουμε πολύ λεπτό φύλλο και κόβουμε λωρίδες.
Τυλίγουμε σε σπείρες και τηγανίζουμε.
Ζεσταίνουμε το μέλι με το νερό.
Περιχύνουμε τα ξεροτήγανα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

3. Μυζηθρόπιτες

Υλικά

500 γρ. μυζήθρα
250 γρ. αλεύρι
100 ml νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Μέλι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε απλή ζύμη με αλεύρι, νερό και λάδι.
Χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια.
Γεμίζουμε με μυζήθρα και κλείνουμε.
Ανοίγουμε απαλά σε λεπτές πίτες.
Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι.
Σερβίρουμε με άφθονο μέλι.

4. Παστελάκι Κρήτης

Υλικά

300 γρ. σουσάμι
250 γρ. μέλι
Λίγη κανέλα

Εκτέλεση

Καβουρδίζουμε ελαφρά το σουσάμι.
Ζεσταίνουμε το μέλι μέχρι να γίνει πιο ρευστό.
Ανακατεύουμε τα υλικά.
Απλώνουμε σε λαδόκολλα.
Κόβουμε σε μπάρες μόλις κρυώσει.

5. Σφακιανή πίτα

Υλικά

500 γρ. αλεύρι
250 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
250 ml νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Μέλι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Γεμίζουμε με ανθότυρο.
Ανοίγουμε λεπτή πίτα.
Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρουμε ζεστή με θυμαρίσιο μέλι.

Σφακιανή πίτα UNESCO Πηγή: unileverfoodsolutions