Δείτε τη συνταγή

Μια ωραιότατη τάρτα με κοτόπουλο, καρότο και τυρί, που μπορεί να φτιαχτεί ως συνέχεια μιας κλασικής κοτόσουπας, αξιοποιώντας μέρος του βραστού κοτόπουλου και του καρότου.

Υλικά
Μερίδες: για μια ταρτιέρα 24 εκ.

2 φλιτζ. τσαγιού κοτόπουλο, βρασμένο και ξεψαχνισμένο
2 καρότα, βρασμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια ή λεπτές ροδέλες
100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για τη φόρμα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά καρέ
τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1/2 κουτ. γλυκού σκόνη μπαχάρι
2 κουτ. σούπας άνηθος ή μάραθος, ψιλοκομμένος
1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος
1/2 φλιτζ. τσαγιού φέτα σε κυβάκια
1/2 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα, χοντροτριμμένη
3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 φύλλο ζύμη κουρού
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Για την τάρτα με κοτόπουλο, καρότο και τυριά ξεκινάμε και σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε 2 κουτ. σούπας από το μετρημένο λάδι και το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 6 – 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ξανθύνει.
Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, όπου προσθέτουμε τα καρότα, τo κοτόπουλο, το μαϊντανό, το δυόσμο, τον άνηθο ή το μάραθο, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και τα τυριά.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε απαλά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι και το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε απαλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Λαδώνουμε μια ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ.
Στρώνουμε το φύλλο κουρού μέσα στην ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα και κόβουμε τη ζύμη που εξέχει από το χείλος της φόρμας.
Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι και αδειάζουμε μέσα τη γέμιση.
Ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
Αφήνουμε την τάρτα για λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.