Η διάρκεια του σεμιναρίου θα είναι 6 ώρες
Οι Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου διοργανώνουν το σεμινάριο «Διαδικασίες διαχείρισης επεξεργασίας και παράθεσης φρέσκων αλιευμάτων», την Πέμπτη 11 Ιανουαρίου του 2024, στις 16:00 έως τις 22:00 το βράδυ.
Το σεμινάριο απευθύνεται τόσο σε μαθητές όσο και σε επαγγελματίες στον τομέα της αλιείας και της εστίασης.
Σκοπός του σεμιναρίου είναι να παρέχει στους συμμετέχοντες τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες για να εργάζονται αποτελεσματικά με αλιεύματα από τη θάλασσα και να παρουσιάζονται στο κοινό ή στα άτομα στους επαγγελματικούς τους χώρους. Μέσα από το πρόγραμμα οι συμμετέχοντες:
1) Θα κατανοήσουν την ορθή χρήση και επεξεργασία των φρέσκων αλιευμάτων
2) Θα αποκτήσουν δεξιότητες στην κοπή αλιευμάτων και την χρήση τους σε πιάτα
3) Θα αποκτήσουν γνώσεις για την ορθή διαδικασία επεξεργασίας αλιευμάτων βάση των προτύπων HACPP για την αποφυγή μικροβιολογικών κίνδυνων στα Raw πιάτα
4) Διαδικασία παραλαβής φρέσκων αλιευμάτων και της διαχείρισής τους
5) Τεχνικές και διαδικασία συντήρησης
6) Κοπές ψαριών και παρουσίαση σε πιάτα
7) Διαδικασία Raw βάση προτύπων HACPP
8) Συνταγές παράθεσης αλιευμάτων
Συνολική διάρκεια σεμιναρίου: 6 διδακτικές ώρες / κόστος 160 ευρώ
Δημοφιλή
Ηράκλειο: Τουρκικές σημαίες στην 25ης Αυγούστου – Η πομπή που προκάλεσε αντιδράσεις και ερωτήματα (φώτο)
Γιατί οι παλιοί ασβέστωναν τα σπίτια στην Κρήτη
Θλίψη στις Αρχάνες για τον ξαφνικό χαμό του Εμμανουήλ Κουτουλάκη σε ηλικία 47 ετών!
Κρήτη: Γαμπρός και νύφη πήγαν με ...τράκτορα στην εκκλησιά κι έγιναν viral - Δείτε εικόνες
Τέλος οι δυσκολίες για αυτά τα 3 ζώδια - Ποια αλλάζουν σελίδα φέτος το φθινόπωρο
«Κλειδωμένος κουμπαράς» για κάθε παιδί - Πάνω από 60.000 ευρώ στα 18
Θλίψη στα Κάτω Καλέσσα για τον χαμό του Γιώργου Λουμπάκη που «έφυγε» νωρίς
Κυψέλη: Με στιλέτο τα θανατηφόρα χτυπήματα στο βρέφος – Τι έδειξε η ιατροδικαστική εξέταση
Νέα τραγωδία στην Ηλεία: 58χρονος έφυγε από ηλεκτροπληξία μπροστά στα μάτια του παιδιού του