Τηγανιτές πατάτες με ξίδι και κορν φλάουρ

Δείτε πως να τα φτιάξετε

Το corn flour και το ξίδι, όπως αναφέρεται και στο idahopotato.com, μερικές φορές χρησιμοποιούνται για να φτιάξει κανείς τραγανές πατάτες σαν αυτές του εστιατορίου. Με αυτά τα δύο υλικά μπορεί κανείς να πετύχει μια συγκεκριμένη υφή, τραγανότητα και γευστικά χαρακτηριστικά.

Υλικά:

• 4-5 πατάτες
• 1 πολυμπάγκ
• 5-6 κ.τ.σ. κορν φλάουρ
• ξίδι
• σπορέλαιο

Εκτέλεση:

• Καθαρίστε τις πατάτες σας ή πλύντε τις καλά (αν θέλετε να αφήσετε τη φλούδα).
• Κόψτε τις με το μαντολίνο ή με το μαχαίρι. (σχήμα για πατάτες τηγανιτές)
• Βάλτε της σε μια λεκάνη με κρύο νερό και ξίδι.
• Αφήστε τις για 20 λεπτά.
• Σουρώστε με ένα σουρωτήρι.
• Βάλτε στο τηγάνι το λάδι να κάψει καλά.
• Ρίξτε το corn flour μέσα στο πολυμπάγκ.
• Βάλτε μερικές πατάτες μέσα, κουνήστε να πάει το κορν φλάουρ παντού και έπειτα ρίξτε τις πατάτες στο τηγάνι.
• Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία με όλες τις πατάτες που έχετε κόψει.
• Κάθε τηγανιά βάλτε τη σε μια πιατέλα που θα έχετε στρώσει χαρτί κουζίνας.