Αναλυτικά η συνταγή
Το αγαπημένο μεζεδάκι κάθε λάτρη των τυριών! Αυτές οι κροκέτες φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα και εξαφανίζονται από τα πιάτα στο πι και φι.
Συνοδεύουν εξαιρετικά κρασί και μπίρα.
Υλικά
Για τις κροκέτες
150γρ. τυρί κατσικίσιο τύπου chevre κομμένο σε τρίμματα
150γρ. κασέρι τριμμένο
100γρ. γραβιέρα πικάντικη, τριμμένη
1 αβγό
2 κουτ. σούπας αλεύρι
πιπέρι
gastronomos.gr
Για το πανάρισμα
2 ασπράδια ελαφρώς χτυπημένα
100γρ. φρυγανιά τριμμένη
100γρ. κάσιους ψιλοκομμένα
λάδι για το τηγάνισμα
μέλι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Tips
Όταν πλάθετε τα μπαλάκια να έχετε στο μυαλό σας ότι όσο μικρότερα τόσο καλύτερα θα ψηθούν.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζετε σε ένα μπολ τα τυριά, το αβγό, το αλεύρι, πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά, μέχρι να γίνουν μια πάστα. Καλύπτετε το μπολ με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά, να σφίξει το μίγμα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια πλάθετε το μίγμα των τυριών σε μικρά μπαλάκια. Ανακατεύετε την τριμμένη φρυγανιά με τα ψιλοκομμένα κάσιους και τα πανάρετε τα μπαλάκια τυριών, βουτώντας τα πρώτα στο ασπράδι, και στη συνέχεια στο μίγμα φρυγανιάς-κάσιους.
Βήμα 3
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τις κροκέτες για 3-4 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Βήμα 4
Τις βγάζετε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τις στραγγίζετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε αμέσως τις κροκέτες περιχυμένες με λίγο μέλι.
Πηγή: cantina.protothema.gr
- Οι τυροκροκέτες παρασκευάζονται από κατσικίσιο τυρί, κασέρι και γραβιέρα με αβγό και αλεύρι.
- Πανάρονται με μίγμα από ασπράδι, τριμμένη φρυγανιά και ψιλοκομμένα κάσιους πριν το τηγάνισμα.
- Τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και στραγγίζονται σε απορροφητικό χαρτί.
- Σερβίρονται ζεστές με λίγο μέλι για μια γλυκιά αντίθεση στη γεύση.
Δημοφιλή
Ποιο είναι το βαθύτερο σημείο της θάλασσας γύρω από την Κρήτη και τι υπάρχει εκεί κάτω;
Φράγμα Αποσελέμη: Πάνω από 6,6 εκατ. κυβικά νερού από την κακοκαιρία και παράλληλη στήριξη από τον ΟΑΚ στους παραγωγούς!
Η ζωή γίνεται πολύ καλύτερη για 5 ζώδια μέχρι τις 23 Οκτωβρίου
Νικόλαος Νικολαΐδης στο CRETAONE 102,3: «Χάνουμε εκατομμύρια κυβικά νερού από κακοδιαχείριση και διαρροές»
Μεσαρά: Έκλεισε το Φράγμα Φανερωμένης – Πόσο νερό έχει σήμερα
Κύκλωμα που εξαπατούσε τον ΕΦΚΑ: Αδαμαντίδης, Θώδη, Ηλιάδη, Στανίση και ακόμη 9 τραγουδιστές εμφανίζονταν ως ασφαλισμένοι
Σε έκτακτη ανάγκη Βασιλειές και Σκαλάνι στον Δήμο Ηρακλείου
Θλίψη στο Ηράκλειο: «Έφυγε» ο Γιάννης Ηλιάκης – Πένθος για τη Βαγγελιώ Σχοιναράκη
Γαστρεντερίτιδα στο Ρέθυμνο: 70 περιστατικά σε μία ημέρα – Ψάχνουν την πηγή, ελέγχουν την ύδρευση