Vegan cookies με σταγόνες σοκολάτας

Εύκολη και λαχταριστή συνταγή

Ψάχνετε για μια συνταγή για vegan cookies που να είναι νόστιμα, εύκολα στην παρασκευή τους και με υγιεινά υλικά;

Τότε, αυτή η συνταγή είναι για εσάς!

Με απλά υλικά που ίσως έχετε ήδη στην κουζίνα σας, μπορείτε να δημιουργήσετε cookies με πλούσια γεύση και σοκολατένια απόλαυση.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Εορτολόγιο: Ποιο σπάνιο όνομα γιορτάζει σήμερα Σάββατο 30/5

Κανείς δεν θα καταλάβει ότι είναι vegan!

Υλικά

• ⅓ φλιτζανιού λάδι (ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο ή φυτικό)
• ¼ φλιτζανιού λάδι καρύδας (σε θερμοκρασία δωματίου)
• ½ φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• ¾ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• ⅓ φλιτζανιού πουρές μήλου χωρίς ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 2 φλιτζάνια (280 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 ¼ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Καλύψτε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικά ταψιά.
• Στο μπολ του μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το λάδι, το λάδι καρύδας, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ανακατέψτε με το φτερό ανάμιξης (ή με ηλεκτρικό μίξερ) σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν εντελώς, για περίπου 1-2 λεπτά.
• Προσθέστε τον πουρέ μήλου, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν, για μερικά δευτερόλεπτα.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Ενεργοποιήστε το μίξερ και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί ελαφρά.
• Προσθέστε 1 ¼ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν. Η ζύμη θα έχει μια ελαφρώς λιπαρή υφή, αλλά αυτό είναι αναμενόμενο.
• Με ένα κουτάλι για παγωτό, απλώστε 9 μπάλες ζύμης σε κάθε ταψί ψησίματος, αφήνοντας μερικά εκατοστά μεταξύ κάθε μπισκότου γιατί θα απλώσουν.
• Ψήστε μία δόση μπισκότων για 12-13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
• Πιέστε 3 έως 4 κομματάκια σοκολάτας στην κορυφή κάθε ζεστού μπισκότου και μετά πασπαλίστε με αλάτι.
• Ψύξτε τα μπισκότα στο ταψί για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
• Όσο κρυώνουν τα μπισκότα, μοιράστε και ψήστε τη δεύτερη παρτίδα ζύμης. Μην βάζετε στο ψυγείο τη ζύμη στο ενδιάμεσο.
• Φυλάσσετε τα μπισκότα σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες ή στο ψυγείο για 3 εβδομάδες (αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε).

Πηγή: enikos.gr

Διαβάστε επίσης:

Vegan συνταγή: Μπισκότα καρύδας χωρίς ψήσιμο

Νηστίσιμα brownies χωρίς αυγά και βούτυρο

Κίλιαν Μέρφι: Εξηγεί τους λόγους που αποφάσισε να γίνει vegan