100 ελαιόδεντρα: Πόσα χρήματα μπορούν πραγματικά να αφήσουν σε έναν παραγωγό

Ο αριθμός των δέντρων από μόνος του λέει πολύ λίγα – Παραγωγή, απόδοση σε λάδι, τιμή και έξοδα μπορούν να αλλάξουν εντελώς το τελικό αποτέλεσμα

Έχεις 100 ελαιόδεντρα.

Πόσα χρήματα μπορούν να σου αφήσουν;

Η πρώτη παγίδα είναι να αναζητήσουμε έναν συγκεκριμένο αριθμό. Δύο κτήματα με ακριβώς 100 δέντρα μπορούν να έχουν εντελώς διαφορετικό οικονομικό αποτέλεσμα.

Ας κάνουμε ένα απλό παράδειγμα

Ας υποθέσουμε αποκλειστικά για να καταλάβουμε τον υπολογισμό ότι τα 100 δέντρα δίνουν κατά μέσο όρο 30 κιλά ελιές το καθένα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

«Λουκέτο» μετά από 50 χρόνια στην ιστορική Ταβέρνα «Κρήτη» στο Καστρί

Έχουμε συνολικά:

3.000 κιλά ελιές.

Αν για παράδειγμα απαιτούνται 5 κιλά καρπού για την παραγωγή περίπου ενός κιλού ελαιολάδου, η συγκεκριμένη παραγωγή αντιστοιχεί περίπου σε:

600 κιλά ελαιόλαδο.

Αν η τιμή παραγωγού ήταν υποθετικά 5 ευρώ το κιλό, η ακαθάριστη αξία θα ήταν:

3.000 ευρώ.

Αλλά αυτά δεν είναι τα χρήματα που μένουν

Από εκεί ξεκινά η πραγματική οικονομική εξίσωση.

Συγκομιδή, εργατικά, καύσιμα, μεταφορά, ελαιοτριβείο, λίπανση, άρδευση, κλάδεμα και φυτοπροστασία μπορούν να αφαιρέσουν σημαντικό μέρος της ακαθάριστης αξίας.

Αν ο παραγωγός κάνει μόνος του μεγάλο μέρος της εργασίας, το ταμειακό κόστος μπορεί να είναι χαμηλότερο – όχι όμως ότι η προσωπική εργασία δεν έχει οικονομική αξία.

Και αν κάθε δέντρο δώσει πολύ λιγότερο;

Εδώ βρίσκεται η μεγάλη διαφορά.

Η ελιά παρουσιάζει διακυμάνσεις στην παραγωγή, ενώ παίζουν ρόλο η ηλικία των δέντρων, η ποικιλία, το νερό, η θρέψη, ο δάκος, οι θερμοκρασίες και οι καιρικές συνθήκες.

Ακόμη και η ελαιοπεριεκτικότητα του καρπού μεταβάλλεται.

Άρα πόσα αφήνουν 100 ελιές;

Η σωστή απάντηση δεν είναι «τόσα ευρώ».

Για να βγει πραγματικός αριθμός χρειάζονται τουλάχιστον τέσσερα στοιχεία: συνολικά κιλά καρπού, πραγματική ελαιοαπόδοση, τιμή πώλησης και συνολικό κόστος παραγωγής.

Εκατό ελαιόδεντρα μπορεί μια χρονιά να αποτελούν μια αξιοπρεπή συμπληρωματική παραγωγή και μια άλλη να αφήσουν ελάχιστο καθαρό αποτέλεσμα. Στην ελιά, τελικά, δεν πληρώνεται ο αριθμός των δέντρων – πληρώνεται το λάδι που παράγεται και ό,τι απομένει αφού αφαιρεθεί το κόστος.