Ανοιξιάτικη κολοκυθόπιτα με βρώμη

Υγιεινή και νηστίσιμη

Γεμάτη με την θεϊκή γεύση της άνοιξης και πλούσια σε λαχανικά, η συνταγή για την πρώτη κολοκυθόπιτα της σεζόν είναι εδώ!

Χρησιμοποιώντας τα φρέσκα κολοκυθάκια που μόλις έβγαλαν τα κλαδιά τους, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια.

Εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή, η κολοκυθόπιτα με βρώμη είναι ιδανική για γεύμα ή δείπνο, ενώ αποτελεί και μια υγιεινή επιλογή για σνακ. Τη συνταγή βρήκαμε από τη food blogger mrssoupe.

Υλικά

• 3 κολοκυθάκια κομμένα σε πάρα πολύ λεπτές ροδέλες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 1/2 φλ. κατεψυγμένο αρακά
• 100 γρ. φυτική φέτα (αν θέλεις)

για τον χυλό

• 2 φλ. αλεύρι βρώμης
• 2 φλ. νερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2-1 κ.σ. αλάτι

Εκτέλεση

• Ξεκίνα κόβοντας τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Αλάτισέ τα και άφησέ τα στην άκρη για 30 λεπτά για να βγάλουν τα υγρά τους.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά για τον χυλό, τη βρώμη, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Άφησε στην άκρη επίσης για 30 λεπτά.
• Στράγγισε καλά τα κολοκυθάκια για να φύγουν τα υγρά τους. Ανακάτεψέ τα με τον χυλό βρώμης και τη φυτική φέτα.
• Μετέφερε σε λαδωμένο ταψί. Ρίξε από πάνω τον αρακά ή ανακάτεψέ τον με το μείγμα. Ρίξε όλο το μείγμα στο ταψί.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
• Βγάλε από τον φούρνο και άφησε την πίτα σου να κρυώσει για 30 λεπτά πριν την κόψεις.

Πηγή: foodlife.gr

Διαβάστε επίσης:

Κολοκυθόσουπα με κρέμα ουίσκι και τραγανό χοιρομέρι

Εύκολο σνακ με κολοκύθα αντί για τηγανητές πατάτες- Έτοιμο σε 20′

Τυροπιτάκια με κολοκύθα