Αρνάκι με βερίκοκα

Μια καταπληκτική συνταγή που θα τους ξετρελάνει όλους

Πεντανόστιμο αρνάκι με βερίκοκα. Μοναδικός συνδυασμός με τα αμύγδαλα να προσθέτουν τη δική τους ξεχωριστή γευστική νότα.

Υλικά

• 800 γρ. αρνάκι (μπούτι κομμένο σε κύβους)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα)
• 2 σκελ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλ. κονιάκ
• 800 ml ζωμό κοτόπουλου
• 1 πορτοκάλι (το χυμό και το ξύσμα του)
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 4 κ.σ. φρέσκος δυόσμο (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.γ. μέλι
• 180 γρ. βερίκοκα (αποξηραμένα)
• 50 γρ. αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)

Για το αρνάκι με βερίκοκα

• Σοτάρουμε πρώτα σε μία κατσαρόλα το κρέας για 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
• Το βγάζουμε σε πιατέλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.
• Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κονιάκ.
• Προσθέτουμε το ζωμό, το ξύσμα, το χυμό πορτοκάλι, το μέλι, την κανέλα.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
• Ανοίγουμε το καπάκι και ρίχνουμε τα βερίκοκα κομμένα στη μέση, καθώς και το δυόσμο, και αφήνουμε να βράσει για ακόμα 30 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να μελώσει.
• Λίγο πριν κατεβάσουμε το φαγητό από τη φωτιά ρίχνουμε τα αμύγδαλα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: