Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής
O πιο ωραίος μεζές για ούζο είναι αυτές οι σαρδέλες. Τυλίγονται σε αμπελόφυλλο, ψήνονται στα κάρβουνα ή στο γκριλ και σε λιγότερο από μισή ώρα είναι στο τραπέζι.
Υλικά
Μερίδες: 6
- 1 κιλό σαρδέλες– ζητάμε από τον ιχθυοπώλη μας να τις καθαρίσει από κεφάλια και κεντρικό κόκαλο
- αμπελόφυλλα (από βάζο) όσα οι σαρδέλες (περίπου 25-30)
- αλάτι, πιπέρι, χοντρό αλάτι
- μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- ελαιόλαδο
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε σαρδέλες στο αμπελόφυλλο, ξεκινάμε και αλατοπιπερώνουμε τις σαρδέλες και τις αφήνουμε σε ένα σουρωτό μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα για 1-2 λεπτά, να φύγει η γεύση της άρμης. Τυλίγουμε τις σαρδέλες με τα αμπελόφυλλα.
- Τις ψήνουμε στα κάρβουνα (σε μέτρια θράκα) για περίπου 7-8 λεπτά με συχνά γυρίσματα.
- Εναλλακτικά, τις βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και τις ψήνουμε κάτω από καυτό γκριλ για περίπου 10 – 15 λεπτά με 2-3 γυρίσματα.
- Τις σερβίρουμε με μαϊντανό, χοντρό αλάτι και λίγες σταγόνες λάδι.
Πηγή: gastronomos.gr
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Διπλό πένθος για την οικογένεια Πάγκαλου: Λίγες ώρες μετά τον Γιώργο έφυγε και ο πατέρας του Κωνσταντίνος
Βαρύ πένθος στην οικογένεια Μανουρά
Ηράκλειο: Σπαραγμός στην κηδεία του αδικοχαμένου Στέλιου Τσικνάκη (φωτογραφίες,βίντεο)
Αιφνίδιος θάνατος 55χρονου άνδρα σε γνωστό νυχτερινό κέντρο της Λάρισα
Βαρύ πένθος στη Βιάννο για τον Στέλιο που χάθηκε τόσο άδικα - Η μαντινάδα που ραγίζει καρδιές
Το μήνυμα του δημάρχου Βιάννου Παύλου Μπαριτάκη για τον θάνατο του 25χρονου Στέλιου
Συγκινεί βαθιά η μαντινάδα αποχαιρετισμού για τον Στέλιο Τσικνάκη από τον φίλο του, Μάριο
Αποκλειστικές εικόνες του Cretaone φέρνουν στο φως το εσωτερικό του Ηρώου
Θλίψη στο Λασίθι για τον χαμό του Κωνσταντίνου Παγκάλου - «Έφυγε» λίγες ώρες μετά την κηδεία του γιου του