Χυλοπίτες με μπουτάκια κοτόπουλου

Τα υλικά και η εκτέλεση

Κοτόπουλο κοκκινιστό με χυλοπίτες! Από τα πιο αγαπημένα φαγητά για τραπέζια και για όλη την οικογένεια!

Υλικά

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 μπουτάκια κοτόπουλου με την πέτσα και το κόκαλο
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά καρέ ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
• 1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί n ζωμό κότας ή ζεστό νερό
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 κλων. θυμάρι
• 2 φλ. ντομάτες ψιλοκομμένες
• Αλάτι
• Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο )
• 500 γρ. χυλοπίτες μακριές (ή ταλιατέλες ή παπαρδέλες)

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα (φαρδιά και ρηχή).
• Σε μέτρια φωτιά ροδίζουμε τα μπουτάκια γύρω γύρω μέχρι η πέτσα τους να γίνει τραγανή, περίπου 8 με 10 λεπτά.
• Αφού τα ροδίσουμε καλά, τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα σκεπάζουμε.
• Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε στο υπάρχον λίπος, το κρεμμύδι και το καρότο.
• Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, μετά από περίπου 5 με 6 λεπτά, τότε προσθέτουμε ξανά τα μπουτάκια και τα βότανα (δαφνόφυλλο και θυμάρι).
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί εντελώς, για περίπου 4 με 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ρίχνουμε το ζωμό κότας ή ζεστό νερό ώστε να μισοσκεπαστούν τα μπουτάκια.
• Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο φαγητό.
• Με λαβίδα αφαιρούμε τα μπουτάκια μόλις βράσουν.
• Συνεχίζουμε να βράζουμε τη σάλτσα, χωρίς το καπάκι πλέον.
• Ξεκοκαλίζουμε τα μπουτάκια, αφαιρώντας πέτσα και κόκαλα.
• Με τα χέρια διαλύουμε το ψαχνό σε μικρές μπουκίτσες και το ρίχνουμε στη σάλτσα.
• Σε αυτή τη φάση η σάλτσα μας πρέπει να είναι πυκνή, γεμάτη αρώματα και τέλεια στη γεύση!
• Βράζουμε τα ζυμαρικά και αφού τα στραγγίσουμε τα ισομοιράζουμε σε πιάτα.
• Τα περιχύνουμε με την υπέροχη πυκνή σάλτσα κοτόπουλου.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: