Ισπανική πεντανόστιμη συνταγή
Αν κάνετε δίαιτα με σούπες, σας έχω την ιδανική επιλογή! Δροσερή σούπα με αμύγδαλα και σταφύλια. Ισπανική πεντανόστιμη συνταγή.
Υλικά
Για τη καλοκαιρινή κρύα σούπα
- 250 γρ. αμύγδαλα ψίχα, χωρίς φλούδα
 - 2 φέτ. ψωμί μπαγιάτικο χωρίς κόρα, σε μικρά καρέ
 - ½ σκελ. σκόρδο
 - 1-2 κ.σ. ξίδι από κρασί
 - ¼ φλ. ελαιόλαδο
 - 1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά καρέ
 - 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
 - 1 ξινόμηλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά καρέ
 - Ανθός αλατιού
 - Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
 - ½-¾ φλ. νερό κρύο
 - 1-2 παγάκια
 
Για το σερβίρισμα
- Λευκά σταφύλια
 - Λίγα κεράσια
 - Λίγα αλατισμένα αμύγδαλα
 - Λίγες φύτρες
 
Εκτέλεση
- Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ, τα καλύπτουμε με νερό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο να μουλιάσουν καλά.
 - Την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε τα αμύγδαλα και τα ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ.
 - Προσθέτουμε το παγωμένο νερό, το ψωμί, το σκόρδο, το ξίδι, το αγγούρι και το ξινόμηλο και τα πολτοποιούμε μερικά λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
 - Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε, αν χρειάζεται, το ξίδι. Προσθέτουμε αλάτι και 1–2 παγάκια και με το μπλέντερ σε λειτουργία ρίχνουμε με ροή κλωστής το ελαιόλαδο.
 - Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ενσωματώνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας.
 - Σερβίρουμε αμέσως την παγωμένη σούπα αμυγδάλου σε ανοιχτά μπολ.
 - Γαρνίρουμε με κομμένες ρώγες σταφυλιού, αλατισμένα αμύγδαλα, κεράσια και λίγες φύτρες.
 - Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και τρίβουμε από πάνω λίγο πιπέρι.
 
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

																							
																							
																							
																							
																							
																							
																							
Δημοφιλή
Τραγωδία στη Χαλκίδα: Νεκρός από μαχαίρι 20χρονος - Στο νοσοκομείο μαχαιρωμένο και δεύτερο άτομο
Βορίζια: Αυτοί είναι οι πρωταγωνιστές του μακελειού στο χωριό του Ψηλορείτη (φωτογραφίες)
Κρήτη: Κλείνει αύριο Τρίτη 4/11 ο ΒΟΑΚ λόγω ανατινάξεων
Κρήτη: Ο «μεσίτης του σασμού» στα Βορίζια λύνει τη σιωπή του - Δείτε το βίντεο
«Ντου» στις φυλακές της Αλικαρνασσού για το μακελειό στα Βορίζια: Τι βρήκαν στα κελιά των συγγενών του Καργάκη οι Αρχές
Μακελειό στα Βορίζια: Έφοδος στις φυλακές της Αλικαρνασσού
Μια δασκάλα γράφει για τα Βορίζια: «Είναι ένας τόπος ψυχής, με ανθρώπους που αξίζει να γνωρίσεις»
Βορίζια: «Φάγανε το παλικάρι μου» - Ξεσπά η χαροκαμένη μάνα του Φανούρη Καργάκη - Δείτε βίντεο
Σε κλίμα βαθιάς οδύνης τα Βορίζια: Βάπτισαν τα 3 παιδιά του 39χρονου για να μπορέσουν να τον κηδέψουν