Πεντανόστιμη ζαμπονοτυρόπιτα χωρίς φύλλο

Θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι

Εύκολη και λαχταριστή ζαμπονοτυρόπιτα με λαχανικά, που όταν ψήνεται μοσχομυρίζει το σπίτι και όταν τη σερβίρεις εξαφανίζεται στο λεπτό.

Υλικά

• 5 βρασμένες πατάτες
• 4 τρυφερά κολοκύθάκια μέτρια
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 σκ. σκόρδο
• 6 αυγά
• 3 φλ. γάλα
• 1 ½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
• 1 φλ. ψιλοκομμένο βραστό ζαμπόν
• 1 φλ. γραβιέρα τριμμένη
• 1 φλ. σκληρή φέτα τριμμένη
• 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 4 κ.σ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 6 κ.σ γεμάτες φρυγανιά

Εκτέλεση

Το μίγμα

• Βράζοντας πρώτα τις πατάτες.
• Τις καθαρίζουμε και τις λιώνουμε με πιρούνι ή τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
• Τρίβουμε και τα κολοκύθια.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια όπως και το σκόρδο.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το γάλα.
• Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα τυριά, το ζαμπόν και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε και το αλεύρι και δεν ανακατεύουμε πολύ από την ώρα που θα το βάλουμε.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά.

Στο ταψί

• Λαδώνουμε ένα ταψί 24×35εκ, πασπαλίζουμε με τη μισή φρυγανιά, απλώνουμε το μίγμα ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε την υπόλοιπη φρυγανιά στην επιφάνεια.

Ψήσιμο-χρόνος

• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180º C στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα, για 50΄περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει τραγανή κρούστα.
• Αφήνουμε 10΄να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.
• Εναλλακτικά στους 170º C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: