Τραγανή πίτσα 4 τυριά µε καραµελωµένα κρεµµύδια

Τόσο αλμυρή, λόγω τυριών, όσο και γλυκιά χάρη στα καραμελωμένα κρεμμύδια

Μία πίτσα με ιδιαίτερη γεύση. Ο συνδυασμός των υλικών φέρνει την ισορροπία στον ουρανίσκο!

Υλικά

Για τη τραγανή πίτσα

• 1/2 δόση ζύμη για πίτσα
• 2 κ.σ. πεκορίνο τριμμένο
• 1½ φλ. μοτσαρέλα τριμμένη
• 1 φλ. τυρί κρέμα
• 1 φλ. τρίμματα φέτας
• 2 κ.σ. ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά όπως βασιλικό δεντρολίβανο κ.λ.π.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

• 2 κρεμμύδια ξερά κόκκινα κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
• 1 πρέζα/ες ζάχαρη
• 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Πένθος στη Μεσαρά: Έφυγε από τη ζωή ο δάσκαλος Γιάννης Τρουλινάκης

Για την πίτσα

• Με τα δάχτυλα τεντώνοντας ή με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε δίσκο ή σε μακρόστενο σχήμα.
• Πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο τη λαμαρίνα.
• Απλώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε δυνατό γκριλ για 3 λεπτά να ροδίσει.
• Γυρίζουμε τη βάση της ζύμης από την άλλη πλευρά και ψήνουμε στο γκριλ για επιπλέον 3 λεπτά να ροδίσει.
• Πασπαλίζουμε με το πεκορίνο.
• Σε μπολ αναμειγνύουμε τη μοτσαρέλα, το τυρί κρέμα, τα μυρωδικά και τρίβουμε πιπέρι.
• Ανακατεύουμε και με κουτάλι το μοιράζουμε στην πίτσα.
• Τέλος πασπαλίζουμε με τρίμματα φέτας.
• Ξαναβάζουμε στο γκριλ μέχρι να λιώσουν τα τυριά 3 με 4 λεπτά περίπου.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

• Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 7 με 10 λεπτά, μέχρι να μελώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
• Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ξίδι.
• Αφήνουμε 2 λεπτά στη φωτιά να πιει το μείγμα τα υγρά του.
• Όταν ψηθεί η πίτσα και λιώσουν τα τυριά γαρνίρουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: