Καρυδόπιτα χωρίς σιρόπι

Τα υλικά και η εκτέλεση

Φανταστική καρυδόπιτα χωρίς σιρόπι που θα σας ξετρελάνει! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα ξετρελαθείτε!

Υλικά

• 150 γρ. βούτυρο μαλακό
• 150 γρ. ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά χωρισμένα (θερμ. δωμ)
• 1 πρέζα/ες αλάτι
• 1 πορτοκάλι μέτριο ακέρωτο
• 150 γρ. καρυδόψιχα αλλεσμένη
• 60 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
• 1 κ.γ. μπέικινκ πάουντερ χ.γ
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

• Πλένουμε πρώτα το πορτοκάλι.
• Το κόβουμε στα 4.
• Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις λευκές μεμβράνες.
• Το πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τα μπαχαρικά.
• Στο μίξερ χειρός, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν να τους πίνει το μείγμα.
• Προσθέτουμε το πολτοποιημένο πορτοκάλι, το καρύδι και το αλεύρι.
• Ανακατεύουμε απαλά.
• Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, σε ένα μπολ με σύρμα, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
• Ρίχνουμε λίγη-λίγη τη μαρέγκα στο μείγμα, αναδιπλώνοντας απαλά.

Ψήσιμο – χρόνος ψησίματος

• Αδειάζουμε το μείγμα σε μικρό τετράγωνο ταψάκι 22 ή 24 εκατ.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα, για 45 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει, να φουσκώσει και να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού.
• Εναλλακτικά, ψήνουμε στους 160°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά.
• Αν βγαίνει καθαρό και χωρίς ζύμη, είναι έτοιμο.
• Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
• Αχνίζουμε με άχνη και σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: