Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας
Πατάτες με αυγά και λουκάνικα: αγαπημένη και εύκολη συνταγή! Εδώ σε μια παραλλαγή με πελτέ ντομάτας!
Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
60 γρ. πελτέ ντομάτας
20 ml νερό
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 λουκάνικο ξιδάτο
4 αυγά
θρούμπι ή ρίγανη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες σε τρεχούμενο νερό με ένα καθαρό σφουγγάρι, χωρίς να βγάλουμε τη φλούδα. Ψήνουμε στον φούρνο για 70΄ στους 170°C. Αφήνουμε να κρυώσουν και τις σπάμε με τα χέρια μας σε μικρά ασύμμετρα κομμάτια.
Σε ένα μπολ αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό και το ελαιόλαδο. Βρέχουμε τις πατάτες με τον αραιωμένο πελτέ προκειμένου να κολλήσει πάνω στις πατάτες και τηγανίζουμε. Αφαιρούμε όταν οι πατάτες αρχίσουν να παίρνουν λίγο σκούρο χρώμα και στραγγίζουμε.
Σε καθαρό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε ελαφρά το ξιδάτο λουκάνικο που έχουμε πρώτα κόψει σε ροδέλες. Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα του πελτέ που έχει περισσέψει από τις πατάτες και σπάμε τα αυγά στο ίδιο τηγάνι. Σκεπάζουμε με καπάκι για 2’ και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με θρούμπι ή ρίγανη.
cantina.protothema.gr
Δημοφιλή
Αυτός είναι ο γνωστός επιχειρηματίας που κατηγορείται για απάτες ενός εκατομμυρίου ευρώ
Η Κρητικοπούλα που «μάγεψε» με τον χορό της - Δείτε το βίντεο
Βορίζια: Αυτά ήταν τα τελευταία λόγια της 56χρονης πριν ξεψυχήσει
Μακελειό στα Βορίζια: Η στιγμή που ο Φανούρης Καργάκης μεταφέρεται νεκρός σε λευκό αγροτικό - Το σοκαριστικό βίντεο
Νέα παραλίγον τραγωδία: "Γάζωσαν" το σπίτι γνωστού επιχειρηματία - Άφησαν μαύρο στεφάνι στην είσοδο
Συγκλονιστικές αποκαλύψεις από δάσκαλο στα Βορίζια: «Εφυγα από το σχολείο νύχτα, κυνηγημένος»
Βορίζια: Η τελευταία κίνηση του Φανούρη Καργάκη λίγο πριν τον εκτελέσουν
SOS στην Κρήτη: Εντοπίστηκαν κυνηγετικά σκυλιά - Δείτε φώτο
«Είχαμε σχεδιάσει με Καρυστιανού να ανακοινώσει κόμμα στις 24 Ιουλίου στα Χανιά» - Αποκαλύψεις Καραχάλιου για το «Κύμα»