Ηράκλειο: 29oC

Λαχταριστή κοτόπιτα σαν στρούντελ

01.02.2025, 14:17

Αναλυτικά η συνταγή

Απίθανη, ζουμερή και με πλούσια γέμιση, στην οποία μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε υλικά κατά το προσωπικό μας γούστο, είναι αυτή η κοτόπιτα που θυμίζει εμφανισιακά στρούντελ.

Δείτε αναλυτικά την συνταγή:

30′ προετοιμασία
1 ώρα ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 30′

Υλικά
Μερίδες: 8
600 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κυβάκια 2 εκ.
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 πιπεριές Φλωρίνης, σε μικρά καρέ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
100 γρ. καλαμπόκι (κονσέρβας ή κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο)
150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
100 ml φρέσκο γάλα
2 αυγά
1 φύλλο σφολιάτας
λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα
1 κρόκος αυγού, ανακατεμένος με 1 κουτ. σούπας γάλα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία
Για να φτιάξουμε τη κοτόπιτα σαν στρούντελ, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, το καλαμπόκι και αλατοπίπερο και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, μαζί με τριμμένη γραβιέρα, το γάλα, τα αυγά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε ένα ορθογώνιο αντικολλητικό ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας. Το ανοίγουμε ελαφρώς πιέζοντάς το με τα χέρια μας.
Απλώνουμε τη γέμιση της κοτόπιτας στο κέντρο, παράλληλα με τη μακριά πλευρά της σφολιάτας. Κόβουμε δεξιά και αριστερά το φύλλο σφολιάτας σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκ.
Γυρίζουμε την επάνω και κάτω μεριά της ζύμης προς τα μέσα για να εγκλωβίσουμε τη γέμιση και αρχίζουμε να πλέκουμε τις λωρίδες μία δεξιά προς το κέντρο και μία αριστερά προς το κέντρο σαν να πλέκουμε κοτσίδα.
Αλείφουμε με το μείγμα του κρόκου και ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 9 λεπτά
Ελλάδα

Φωτιά στην Καλαμάτα – Επιχειρούν οι επίγειες δυνάμεις της Πυροσβεστικής

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 10 λεπτά
Κόσμος

Πανικός σε πτήση: Εξερράγη ελαστικό κατά την απογείωση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 17 λεπτά
Style

Πως να αποφύγεις το τρακάρισμα-Ποιο είναι το μυστικό

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 23 λεπτά
Ηράκλειο

Σέβη Βολουδάκη για μεταναστευτικό: Βαρύτερες ποινές για όσους εισέρχονται παράνομα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 24 λεπτά
Style

Αυτά τα ζώδια θα έχουν νέες αλλαγές στην προσωπική τους ζωή

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 26 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Συγκίνηση για τον θάνατο του Θεόδωρου Χαλκιαδάκη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 26 λεπτά
Style

Πως το βρίσιμο αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή μας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Υγεία

Ανησυχία για τα ελληνικά αυγά – Εντοπίστηκαν μετά από έρευνα φυτοφάρμακα και χημικές ουσίες που συνδέονται με καρκίνο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 38 λεπτά
Ελλάδα

Τρόμος σε παραλία της Λήμνου: Καρχαροειδές ξεβράστηκε στην ακτή – Δείτε φωτογραφίες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 39 λεπτά
Αθλητικά

Οργισμένη αντίδραση Αμποντού στην ανακοίνωση αποχώρησής του από τα Χανιά

Διαβάστε περισσότερα