Κέικ με μάρτσιπαν

Δείτε τη συνταγή 

Το πιο αμυγδαλένιο κέικ της ζωής μας, που φτιάχνεται πανεύκολα με έτοιμο μάρτσιπαν. Τέλειο κέρασμα και γιορτινό.

Υλικά
Μερίδες: 10

• 400 γρ. μάρτσιπαν (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τις πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής)
• 100 γρ. (λίγο λιγότερο από 1 κούπα) ζάχαρη άχνη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 10 αυγά μεσαίου μεγέθους
• 130 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο και ζεστό + λίγο για τη φόρμα
• 100 γρ. (λίγο λιγότερο από 1 κούπα) αλεύρι μαλακό + λίγο για τη φόρμα

Διαδικασία

• Για το κέικ με μάρτσιπαν βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι διαμέτρου 22 εκ. (ή μια φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση).
• Χτυπάμε στο μίξερ το μάρτσιπαν με την άχνη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και, μόλις αναμειχθούν καλά, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
• Χτυπάμε συνεχώς μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.
  Προσθέτουμε το ζεστό βούτυρο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Όταν ομογενοποιηθεί, κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και, αν θέλουμε, με αστεράκια από μάρτσιπαν που κόβουμε με κουπάτ.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Πεζός εντοπίστηκε να κινείται επικίνδυνα μέσα στην εθνική οδό – Έκανε «ζιγκ-ζαγκ» ανάμεσα στα διερχόμενα οχήματα (Βίντεο)

Πηγή: gastronomos.gr